miércoles, 30 de diciembre de 2015

Árbol de Navidad con Nutella



Ingredientes

500 gr. harina de fuerza HARIMSA
60 gr. azúcar  
2 huevos.
180 ml  leche.      
30 gr. mantequilla derretida.              
1 Sobre de levadura natural de panadería
1 cucharadita de sal
Nutella (o Nocilla)

Para decorar: huevo batido, coco en polvo, almendra molida.      

Elaboración

Se mezcla la harina de fuerza ,la levadura, el azúcar.  
Se le añaden los huevos batidos, la sal, la leche  y la mantequilla derretida y se mezcla bien hasta formar la masa.
Se pone la masa en un bol, se cubre y se deja reposar hasta duplique el volumen.
Se divide la masa en cuatro partes y se extienden bien.
Se forman cuatro triángulos iguales. Se pone el primer triángulo en la bandeja del horno, se cubre con una capa de Nutella,y así formamos cuatro capas de masa y Nutella.
Se realizan una cortes en los laterales del triángulo formando tiras simulando ramas y se van retorciendo una por una.
Se pinta con huevo batido.
Se precalienta el horno a 180 grados y  se mete hasta que esté dorado.
Se decora como se desee, con coco, almendra molida, etc.

lunes, 21 de diciembre de 2015

Marquesa con harina Harimsa


Ingredientes:

Para la masa:

  • 240 g de azúcar.
  • Raspadura de medio limón.
  • 250 g de almendra molida.
  • 80 g de Bizcochona Harimsa.
  • 4 huevos.
  • Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar.
Mezclamos la raspadura de limón, la almendra molida, la harina Bizcochona Harimsa y añadimos la mezcla a el batido de huevos y azúcar. Batimos suavemente y rellenamos los moldes y horneamos a 170-180 ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.

Una vez fuera del horno espolvoreamos con azúcar glas.

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lunes, 30 de noviembre de 2015

Kringle con Harina Harimsa



Ingredientes:
Para la masa:
30 g de azúcar
raspadura de medio limón (sin nada de parte blanca).
120 ml leche tibia
30 g de mantequilla
1 yema de huevo
300 g de harina de fuerza HARIMSA
15 g de levadura fresca o 7 u 8 g de levadura Natural seca
Para el relleno:
50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
60 g de azúcar.
2 cucharaditas de canela molida.
50 g de fruta confitada (puede sustituirse o combinarse con nueces, pasas...).
Para el glaseado:
20 g de clara de huevo.
50 g de azúcar glass.
Elaboración:
Masa:
Mezclamos en un bol , el azúcar la raspadura de limón, la leche tibia, la mantequilla y la levadura. Añadimos la yema y volvemos a mezclar. Incorporamos la harina y amasamos todo.
Le damos forma de bola y dejamos reposar en el bol tapándolo con film de plástico, hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora según la temperatura del sitio).
Durante este reposo preparamos el relleno:
Mezclamos la mantequilla, el azúcar y la canela.
Después de que haya doblado su volumen y con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa sobre papel de hornear, formamos un rectángulo (de aproximadamente 40 x 50 cm) y untamos con la mezcla de mantequilla, canela y azúcar distribuyendo por toda la superficie de la masa. Espolvoreamos la fruta confitada troceada, nueces, pasas o lo que se haya elegido.
Formamos un rollo con la masa como si fuera un brazo gitano.
Practicamos un corte por la mitad a lo largo, sin cortar uno de los extremos.
Ahora vamos cruzando cada una de las mitades cortadas dando la forma de trenza, dejando hacia arriba la zona del corte, quedando a la vista parte del relleno.
Por último, unimos los extremos dando forma de rosca y horneamos a 180 ºC unos 20 o 25 minutos.
Durante el horneado batimos ligeramente la clara de huevo con el azúcar glass (glaseado)
Una vez horneada la Kringle Estonia, y todavía caliente la pincelamos con el glaseado
Receta extraída de www.thermomixmagazine.com

viernes, 6 de noviembre de 2015

ROSCOS HARIMSA


Ingredientes para la masa:
75 ml de aceite de oliva.
125 ml de agua.
3 huevos.
125 g de harina de Fuerza Harimsa.
Ingredientes para el almíbar:
75 g de azúcar.
50 ml de agua.
Media cucharadita de canela molida.
Elaboración:
Calentamos el aceite en una olla. Una vez caliente el aceite, añadimos en agua hasta que hierva. Cuando se alcanza el punto de ebullición, se añade la harina y mezclamos.
Dejamos enfriar la masa y añadimos un huevo, mezclamos y repetimos la operación con el resto de huevos. Ponemos el horno a precalentar a 170-180 ºC.
Introducimos la masa en una manga pastelera y en una bandeja forrada con papel de hornear vamos haciendo montoncitos (salen unos 12). Después, hacemos el agujero central con el dedo untado en aceite.
Introducimos en el horno unos 25 o 30 minutos, hasta que estén dorados. Mientras tanto preparamos el almíbar.
Elaboración del almíbar:
En un cazo, ponemos el agua, el azúcar y la canela calentando y moviendo, hasta que empiece a hervir y mantenemos en ebullición sin dejar de mover unos minutos, hasta que espese y alcance la textura adecuada (unos 10 minutos aproximadamente).
Una vez horneados los roscos, los bañamos con el almíbar caliente.
Por último espolvoremos con azúcar glass, dejamos enfriar y servimos.
Receta inspirada en www.thermomixmagazine.com

miércoles, 21 de octubre de 2015

Bizcocho de queso HARIMSA


INGREDIENTES
  • 225 g de harina Bizcochona HARIMSA.
  • 170 g de mantequilla o margarina.
  • 150 g de queso de untar (tipo Philadelphia).
  • 300 g de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.

ELABORACIÓN:
Se mezclan la mantequilla y el queso de untar. Agregamos el azúcar y batimos. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Se puede sustituir el azúcar blanco por el azúcar moreno total o parcialmente y queda también muy rico.
Incorporamos el azúcar vainillado y la harina. Se mezcla todo y ponemos la masa en un molde para hornear unos 45 minutos a 180 ºC, sin abrir el horno hasta que el bizcocho esté cocido.
Un truco para asegurarse que está bien cocido es pinchar al final del tiempo con un palillo o cuchillo. Si sale húmedo o pringoso es que necesita unos minutos más.
¡¡ Que aproveche !!

martes, 13 de octubre de 2015

Paparajotes con Tempura Harimsa


INGREDIENTES: 
1 Huevo
1 Vaso de leche
Hojas de limonero
Harina de tempura Harimsa para formar una pasta de espesor medio, aproximadamente un vaso.
Ralladura de medio limón y un pellizco de sal.
Para freír: Aceite de oliva suave.
Para rebozar: Azúcar y canela.

ELABORACIÓN: 
Batir el huevo con la leche.
Añadir la sal y la raspadura de limón.
Añadir la harina poco a poco hasta formar una masa de espesor medio.
Calentar el aceite en una sartén.
Mojar las hojas de limonero, bien limpias y secas, en la masa y freír suavemente por ambos lados. Se sacan del aceite y se pasan por azúcar y canela.
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lunes, 28 de septiembre de 2015

Plumcake de chocolate y nueces Harimsa



Ingredientes

- 250 gr. mantequilla
- 5 huevos
- 220 gr.azúcar
- 250 gr.harina Bizcochona Harimsa
- 40 gr. cacao amargo en polvo
- 40 gr. nueces desmenuzadas
- 40 gr. almendra molida

Elaboración

1- En un cazo pequeño fundir la mantequilla sin dejar que hierva. Batir los huevos durante 1 minuto con el azúcar.
    En un bol aparte mezclar bien la harina con el cacao
2- Precalentar el horno a 160 grados. Añadimos la harina y el cacao a la preparación de huevos y azúcar.
    Removemos todo muy bien e incorporamos las nueces desmenuzadas y la almendra molida. Volvemos a mezclar bien y añadimos la mantequilla fundida.
   Mezclamos de nuevo
3- Untamos el molde para plum cakes con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Vertemos la masa y horneamos unos 45 min. Antes de sacar lo pinchamos
    para comprobar que no está crudo, ya que sube bastante con la Bizcochona. Desmoldamos el bizcocho todavía caliente con mucho cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.
   Éste postre se puede servir tibio.

martes, 8 de septiembre de 2015

Bizcocho de Avena diet con HARIMSA


Vamos a preparar un bizcocho sencillo y muy nutritivo gracias a la harina de avena, y más bajo en calorías que un bizcocho convencional al llevar la mitad del azúcar. 
Si no deseamos usar la estevia podemos añadirle en su lugar 100 gr. de azúcar blanco (junto al azúcar moreno).

INGREDIENTES

225 gr. de harina de avena
100 gr. de azúcar moreno + 6 gr. de estevia (edulcorante natural con 0 Kcal.).
3 huevos
1 yogur natural
50 gr. de aceite
1 sobre de gasificante (levadura química).
Raspadura de 1 limón.

Decorar con nueces pasas o canela.


Elaboración:

1- precalentar el horno a 180 grados
2- Batir en un recipiente el azúcar y los huevos.
3- Añadir el yogur y el aceite y batir de nuevo
4- Incorporar la harina de avena y mezclar bien hasta que esté todo bien integrado y quede una masa sin grumos.
5- Poner en un molde engrasado y hornear 35/40 min. (Pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio)
6- Adornar con frutos secos o pasas. Se puede poner canela con lo que conseguiremos que sea de menor aporte calórico.

Sano, sano

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lunes, 17 de agosto de 2015

Bizcocho de Piña con Harina HARIMSA


Ingredientes:
200 gr. Azúcar
2 huevos
260 gr. Rodajas de piña en su jugo
50 gr.de jugo de piña
1 yogur natural
100 gr.aceite
250 gr. Harina Bizcochona Harimsa http://www.harimsa.es/es/bizcochona
Coco rallado para espolvorear
Una pizca de sal

Elaboración:
1- precalentar el horno a 180
grados
2- Batir en un recipiente el azúcar, los huevos, la piña y su jugo
3- Añadir el yogur y el aceite y batir de nuevo
4- Incorporar la BIZCOCHONA y una pizca de sal y mezclar bien hasta que esté todo bien integrado y quede una masa sin grumos.
5- Poner en un molde engrasado y hornear 35/40 min. (Pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio)
6- Adornar con coco rallado. (También con azúcar glass queda muy rico).

lunes, 3 de agosto de 2015

Galetas Integrales de Espelta Harimsa



Ingredientes:
80 g de almendra molida
170 g de Harina Integral de Espelta Harimsa http://www.harimsa.es/es/espelta
100 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla
30 g de miel
media cucharadita de canela
1 huevo
Elaboración:
Se mezcla todo amasando hasta obtener una masa homogénea.
Una vez hecha la masa la envolvemos en film de plástico e introducimos en la nevera unos 30 minuto.
Sacamos de la nevera y extendemos hasta dejar la masa con un grosor de unos 5 mm y damos la forma deseada a las galletas con un molde (redondas, estrellas...). Si no disponemos de moldes, se pueden hacer bolitas con la masa y aplastar.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y ponemos las piezas en ella.
Pincelamos con leche y canela.
Horneamos a 170º C durante unos 20-25 minutos.

jueves, 23 de julio de 2015

Tarta de fruta con harina de Fuerza Harimsa




Ingredientes para la masa sablé:

100 g de azúcar glass
20 ml de leche
2 yemas
150 g de mantequilla
300 g de harina de Fuerza Harimsa

Ingredientes para la crema pastelera:

400 ml de leche
40 g de maizena
2 huevos
100 g de azúcar
Media cucharadita de azúcar vainillado.

Elaboración masa sablé:

Se mezcla todo (en Thermomix 15 segundos a velocidad 6). Una vez formada la masa la envolvemos en film de plástico y dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos.

Sacamos la masa de la nevera y la extendemos con un rodillo dejándola con un grosor de unos 3 mm.

La ponemos en un molde y pinchamos la base con un tenedor.

Horneamos a unos 170-180º C durante unos 15-20 minutos, hasta que esté dorada.

Elaboración de la crema pastelera:

Se mezclan todos los ingredientes a fuego lento y sin para de mover hasta llevar la mezcla a ebullición (en Thermomix son 7 minutos con velocidad 4 a 90º C).

Vertemos la crema pastelera sobre la masa sablé ya horneada y decoramos con la fruta (fresa, kiwi, plátano, cerezas....)



martes, 30 de junio de 2015

Pakoras con Harinas Harimsa

Ingredientes:

350 gramos de verduras troceadas (pimiento rojo, verde, cebolla, calabacín, berengena…).
200 gramos de harina de garbanzos Harimsa.
½ cucharadita de impulsor.
½ cucharadita de cominos.
½ cucharadita de canela.
½ cucharadita de pimienta negra.
Nuez moscada.
1 cucharadita de sal.
200 mililitros de agua fría (de la nevera).

Elaboración:

Mezclamos la harina con el impulsor, las especias y la sal.
Añadimos el agua fría y amasamos hasta que quede una masa uniforme y sin grumos.
Le echamos las verduras troceadas a la masa obtenida y vamos cogiendo cucharadas soperas y friendo en abundante aceite a temperatura media.
Una vez fritas, las ponemos en un plato cubierto con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Puedes comprar la harina de garbanzo en Carrefour‬Alcampo, Simply‬


miércoles, 10 de junio de 2015

Bizcocho Integral de Espelta





Ingredientes:
- 225 Harina Integral de Espelta HARIMSA
- 250 gr. de azúcar
- 1 Yogur natural
- 70 cc de Aceite
- 3 huevos
- Un sobre de gasificante de unos 10 gr.
- Raspadura de un limón.
Batir en un recipiente hondo las yemas y las claras con el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa.
Añadir el yogur, el aceite y la raspadura de limón. Bata de nuevo y agregue la harina Integral de Espelta y el gasificante.
Remueva bien hasta obtener una masa fina y sin grumos. Vierta en un recipiente apto para horneado y espolvoree por encima con azúcar.
Introduzca el recipiente en el horno a 170º C hasta que el bizcocho esté dorado.

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martes, 26 de mayo de 2015

Bizcocho de Nocilla.




Ingredientes:

140 gramos de harina Bizcochona.
25 gramos de cacao en polvo.
400 gramos de Nocilla.
3 huevos.
50 gramos de mantequilla.
1 pera (conferencia).
20 gramos de avellanas tostadas.
2 cucharadas de mermelada (melocotón ó albaricoque).

Elaboración:

En un bol, mezclamos la Nocilla, los huevos y la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea. Le añadimos la harina Bizcochona y el cacao en polvo y volvemos a mezclar.
En un molde de unos 20 centímetros, echamos la mezcla obtenida.
Cortamos la pera en 8 trozos y los vamos colocando sobre la masa, sin hundirlos en ella.
Entre los huecos de los trozos de pera, colocamos las avellanas.
Horneamos durante 45 minutos a 170 º C.

Una vez fuera del horno, pincelamos con la mermelada que previamente hemos fundido en el microondas.

martes, 5 de mayo de 2015

Pudin de manzana con harina Harimsa


Ingredientes
- 1 kg de manzanas
- 200 ml de leche
- 210 g de azúcar
- 125 g de harina Bizcochona Harimsa
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla (una cucharada grande)
- Canela (para espolvorear)
Elaboración:
Pelar y trocear las manzanas (reservar algo de manzana para decorar la superficie del pastel).
Poner todos los ingredientes en un bol (manzanas, leche, azúcar, harina Bizcochona, huevos y mantequilla) y triturar hasta que no queden grumos.
Verter la masa en un molde para hornear. Nosotros hemos puesto papel de hornear para facilitarnos la tarea del desmoldado.
Decorar la superficie colocando encima la manzana que hemos reservado cortada en láminas. Espolvorear con un poco de azúcar y canela.
Hornear a 180 ºC durante 1 hora aproximadamente.
Una vez fuera del horno, se puede cubrir con mermelada.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico.

lunes, 13 de abril de 2015

Bizcocho de zanahoria y mascarpone con harinas Harimsa


Ingredientes

Para el bizcocho:
  • 250 g de harina bizcochona.
  • 280 g de azúcar.
  • Raspadura de naranja.
  • 400 g de zanahoria.
  • 4 huevos.
  • 240 ml de aceite.
  • Canela en polvo.
  • Una pizca de sal.
Para la crema mascarpone:
  • 250 g de queso mascarpone.
  • 125 g de azúcar glasse.
Elaboración bizcocho:

Pelar y rallar las zanahorias y reservar.
En un bol mezclamos los huevos el azúcar y el aceite. Una vez mezclados añadimos las zanahorias y mezclamos de nuevo.
Por último añadimos los 250 g de bizcochona, la canela (al gusto) y una pizca de sal. Batimos todo, lo ponemos en un molde para hornear y metemos en el horno a 170 ºC durante 40-45 minutos.

Elaboración crema mascarpone:

Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar glasse y mezclar suavemente.
Una vez frío el bizcocho, cubrimos con la crema la superficie del bizcocho y decoramos como más nos guste.
También se puede hacer en moldes de magdalenas y decorar a modo de cupcake.


miércoles, 1 de abril de 2015

Monas de Pascua


Ingredientes (para 6 monas):

4 Huevos (1 para pincelar).
6 Huevos duros.
100 ml de leche
500 g de Harina de Fuerza Harimsa.
15 g de levadura seca de panadería ( o 30 g de levadura fresca de panadería)
100 g de azúcar (y un poco más para espolvorear las piezas por encima)
70 de mantequilla (a temperatura ambiente)
Ralladura de medio limón y media naranja
Canela en rama

Elaboración:

Hervimos la leche con la canela en rama para darle aroma, después quitaremos la rama de canela.

Mezclamos 3 huevos, la leche, la ralladura de limón y naranja, el azúcar, la harina de fuerza y la levadura y amasar unos minutos y añadir la mantequilla poco a poco para facilitar el amasado.

Trabajarla bien hasta obtener una masa homogénea fina y sin grumos.

Tapamos con un paño y dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen, una hora o una hora y media aproximadamente.

Volcar la masa sobre una superficie previamente enharinada y formar las piezas con el tamaño y forma deseada.

Poner las piezas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las piezas aumentan mucho de volumen, por lo que hay que separarlas para que no se peguen unas con otras. Colocar encima de las piezas un huevo duro y pincelar con huevo batido.

Volver a tapar con un paño en un sitio cálido y dejar reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen aproximadamente otra hora o hora y media.

Hornear a 170 ºC durante unos 15-20 minutos hasta que están bien doradas.

Inmediatamente después de salir del horno, pintar la superficie otra vez con huevo y espolvorear abundantemente con azúcar.

Cuando las monas estén frías, el huevo duro se puede sustituir por un huevo de chocolate.


FELIZ SEMANA SANTA A TOD@S.

lunes, 9 de marzo de 2015

PAN DE LECHE HARINA DE FUERZA HARIMSA


Ingredientes:
- 500 de harina de Fuerza Harimsa.
- 15 g de levadura fresca de panadería o un sobre de levadura seca (unos 7-8 g)
- 250 ml de leche tibia.
- 60 g de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de azúcar vainillado.
- 100 g de azúcar.
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos de tacto suave (si se dispone de robot de cocina mejor, porque aunque también se puede realizar a mano, hay que trabajar mucho la masa).
Dejamos reposar la masa una hora en un lugar cálido, cubierto con film de plástico para que no se reseque la masa.
Pasado este tiempo, vertemos la masa en una superficie enharinada y volvemos a amasar un minuto. Dividimos la masa en porciones (de unos 60 g aproximadamente) dando la forma deseada de bola o panecillo y las ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Se pueden realizar unos cortes superficiales para dar un aspecto distinto. Si se quiere, se puede meter dentro de las piezas unas onzas de chocolate cuando las estamos formando.
Pincelamos o pulverizamos las piezas con agua o huevo y cubrimos con un paño.
Dejamos reposar 1 hora (hasta que doblen su volumen).
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Por último bajamos la temperatura del horno a 180 ºC, pulverizamos las piezas con agua, otra vez y horneamos unos 15 minutos.
Al sacar las piezas del horno inmediatamente después, las pincelamos con mantequilla fundida (si las hemos pincelado con huevo, este paso no es necesario).

miércoles, 18 de febrero de 2015

Naked Cake HARIMSA


Ingredientes:

*225 gr. de Harina para bizcochos Bizcochona
*250 gr. de azúcar
*1 yogur natural
*70 ml. de aceite
*3 huevos
*3 cucharadas grandes de chocolate en polvo

Elaboración

Se bate en un recipiente hondo los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa.
Se añade el yogur y el aceite. Se bate de nuevo y se agrega la harina especial bizcochona y el chocolate en polvo.
Se remueve bien hasta obtener una masa fina. Verter en un recipiente redondo y apto para horneado. Hornear a 170 grados hasta que esté dorado.
Tendremos que hacer 2 bizcochos, ya que luego hay que partir por la mitad los bizcochos,y utilizar tres de éstas partes. Utilizaremos las que mejor y más igualadas estén.

Para hacer el almíbar:

*100 ml. de agua
*100 gr. de azúcar
*2 fresas
Ponemos a hervir el agua con el azúcar. Cuando éste se haya disuelto añadimos las fresas a trozos y a fuego lento removemos hasta que las fresas estén blandas y hayan soltado su jugo. Lo colamos y reservamos para que se enfríe.

Frosting de queso:
*250 gr. de mantequilla
*250 gr. de queso tipo Philapelphia
*6 cucharadas de leche
*600 gr. de azúcar glass
Tamizamos el azúcar glass, lo echamos al bol junto a la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos a velocidad fuerte incorporando la leche , hasta que la mezcla se blanquee y esté esponjosa. Añadimos el queso frío de una vez, y batimos primero suave y luego al máximo hasta conseguir un frosting consistente.

Decoración:

Lavamos las fresas y dejamos que se sequen completamente. Derretimos chocolate fondant de postres en el microondas en tiempos de 30 segundos para que no se queme, hasta que esté completamente derretido. Mojamos las fresas en el chocolate, las dejamos unos segundos escurrir para que caiga el chocolate sobrante, y las ponemos apoyadas por el lado de las hojas a secar. Reservamos para la decoración.

Montaje :

Una vez los bizcochos están fríos, los cortamos con una lira para tartas o cuchillo grande. Necesitamos 3 partes que sean lo más iguales posible.. Ponemos una de base, echamos el almíbar ya frío con una cuchara, sin poner demasiado, sólo para humedecer el bizcocho. Cogemos frosting con una manga y una boquilla, si disponemos de ella, y vamos rellenando a modo de caracol toda la base. A continuación cogemos otra parte del bizcocho y repetimos la misma operación por separado, sin superponerlos todavía. Luego ponemos la última y hacemos lo mismo. Es importante que los dos primeros bizcochos que hagamos con su almíbar y su frosting, se pongan en el frigo unos 15 minutos más o menos, para que el frosting endurezca y al montarlo no se chafe. Una vez tenemos los tres bizcochos acabados por separado, procedemos a superponerlos uno encima de otro. Acabaremos en frosting, rallamos un poco de chocolate por encima para decorar , y colocamos las fresas, intercalando las que llevan chocolate y las que no llevan, a nuestro gusto.




martes, 3 de febrero de 2015

Corazón Bombon de chocolate de San Valentín


Se acerca San Valentín y hemos preparado un bizcocho brownie recubierto de chocolate y con cobertura chocolateada para endulzar ese día tan especial.
#SanValentin

Para BROWNIE de chocolate:

170 g de chocolate fondant.
120 g de mantequilla.
300 ml de agua.
2 huevos.
200 g de azúcar.
200 g de Harina Bizcochona.
http://www.harimsa.es/es/fichas-harinas/ficha-bizcochona

Para las coberturas:

Chocolate fondant fundido.
Chocolate blanco para postres fundido.

ELABORACIÓN bizcocho de chocolate:

Precalentamos el horno a 170-180 ºC.
Fundimos el chocolate, con el agua y la mantequilla. Mezclar y dejar enfriar.
Añadimos a la mezcla los 2 huevos y los 200 g de azúcar mezclando de nuevo.
Después vertemos los 200 g de Bizcochona y batimos todo.

Ponemos la mezcla en un molde e introducimos en el horno durante una hora aproximadamente. Nosotros hemos usado un molde circular de 26 cm de diámetro y nos han salido cuatro corazones.

Una vez horneado lo dejamos enfriar y una vez frío lo metemos en la nevera envuelto con papel de aluminio al menos dos horas. Puede estar más tiempo, incluso un día. Si la pieza está fría, la manipulación para dar la forma deseada, será más sencilla.

Cortamos el bizcocho en forma de corazón. Para que la superficie quede más plana, una vez horneado y frío, le damos la vuelta al brownie.

Cobertura: cubrir con el chocolate fundido el corazón, sobre una rejilla y adornar al gusto.

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viernes, 23 de enero de 2015

Galletas de Mantequilla con Harina Especial Bizcochona


Ingredientes:

250 g de Harina Bizcochona.
http://www.harimsa.es/es/fichas-harinas/ficha-bizcochona
50 g de almendra molida.
110 g de azúcar.
160 g de mantequilla en trocitos (no margarina).
1 huevo.
1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para decorar:

Con cobertura de chocolate: Chocolate fondant, derretido.
Con glasa: Una clara de huevo y 200g de azúcar glas. Mezclamos el azúcar con la clara de huevo y batir enérgicamente.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.
Poner todos los ingredientes en un bol y amasar.
Una vez amasado todo, hacemos bolitas de 20-25 gramos (el tamaño depende de lo grandes que queramos las galletas) y aplastamos con la base de un vaso por ejemplo, hasta dejarlas con un centímetro de grosor.
Si se desea dar distintas formas (estrella, corazón…) extender la masa con un rodillo hasta dejarla con un centímetro de grosor aproximadamente y cortar las piezas con el cortapastas de la forma deseada.
Si la masa queda demasiado pegajosa y difícil de trabajar, se puede meter la masa en la nevera media hora, cubierta con film de plástico.
Espolvoreamos con un poco de azúcar y colocamos sobre la bandeja del horno, cubierta con papel de hornear.
Introducir en el horno y hornear uno 15 – 20 minutos a 180 ºC.
Una vez horneadas y frías, se pueden decorar con cobertura de chocolate, glasa, azucar u otra cobertura al gusto.

Inspirado de la revista de www.thermomixmagazine.com

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miércoles, 7 de enero de 2015

Bizcocho con Sorpresa de Chocolate



Este bizcocho en realidad se trata de dos. Uno dentro del otro. Primero se elabora un bizcocho de chocolate, el cual se recorta con forma al gusto y luego sobre él se hace otro bizcocho.
Para silueta de chocolate:
170 g de chocolate fondant.
120 g de mantequilla.
300 ml de agua.
2 huevos.
200 g de azúcar.
200 g de Harina Bizcochona.
ELABORACIÓN bizcocho de chocolate:
Precalentamos el horno a 170-180 ºC.
Fundimos el chocolate, con el agua y la mantequilla. Mezclar y dejar enfriar y añadimos a la mezcla los 2 huevos y los 200 g de azúcar mezclando de nuevo. Después vertemos los 200 g de Bizcochona y batimos todo.
Ponemos la mezcla en un molde para hornear alargado y alto, tipo plum cake (forrado con papel de hornear, para facilitar el desmoldado) e introducimos en el horno durante una hora aproximadamente.
Una vez horneado lo dejamos enfriar y una vez frío lo metemos en la nevera envuelto con papel de aluminio al menos dos horas. Puede estar más tiempo, incluso un día. Si la pieza está fría, la manipulación para dar la forma deseada, será más sencilla.
Hacemos rebanadas de más o menos 1 cm de grosor.
Con un molde cortaremos de cada rebanada la figura con la forma deseada y reservamos. El tamaño la figura no debe ser mayor de 4 o 5 cm. Nosotros hemos elegido un molde con forma de estrella.
Para bizcocho:
370 g de leche condensada.
4 huevos.
50 g de mantequilla.
120 g de Harina bizcochona.
ELABORACIÓN bizcocho:
Precalentar el horno a 160 ºC.
Mezclar los 370 g de leche condensada y los huevos.
Añadir los 50 g de mantequilla fundida y mezclar.
Incorporar la harina y batir.
Utilizamos el mismo molde de antes y lo forramos con papel de hornear.
Verter en el molde parte de la masa hasta cubrir el fondo y colocar las figuras de bizcocho de chocolate en el centro del molde, en fila, sin dejar huecos entre unas y otras, ocupando el centro del molde a lo largo, de un extremo al otro
Verter el resto de la masa y hornear a 160 ºC una hora aproximadamente.
Inspirado de la revista de www.thermomixmagazine.com