lunes, 9 de marzo de 2015

PAN DE LECHE HARINA DE FUERZA HARIMSA


Ingredientes:
- 500 de harina de Fuerza Harimsa.
- 15 g de levadura fresca de panadería o un sobre de levadura seca (unos 7-8 g)
- 250 ml de leche tibia.
- 60 g de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de azúcar vainillado.
- 100 g de azúcar.
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos de tacto suave (si se dispone de robot de cocina mejor, porque aunque también se puede realizar a mano, hay que trabajar mucho la masa).
Dejamos reposar la masa una hora en un lugar cálido, cubierto con film de plástico para que no se reseque la masa.
Pasado este tiempo, vertemos la masa en una superficie enharinada y volvemos a amasar un minuto. Dividimos la masa en porciones (de unos 60 g aproximadamente) dando la forma deseada de bola o panecillo y las ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Se pueden realizar unos cortes superficiales para dar un aspecto distinto. Si se quiere, se puede meter dentro de las piezas unas onzas de chocolate cuando las estamos formando.
Pincelamos o pulverizamos las piezas con agua o huevo y cubrimos con un paño.
Dejamos reposar 1 hora (hasta que doblen su volumen).
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Por último bajamos la temperatura del horno a 180 ºC, pulverizamos las piezas con agua, otra vez y horneamos unos 15 minutos.
Al sacar las piezas del horno inmediatamente después, las pincelamos con mantequilla fundida (si las hemos pincelado con huevo, este paso no es necesario).