lunes, 30 de septiembre de 2013

Donuts Caseros con Harina de Fuerza HARIMSA


Ingredientes:

Para la masa:
  • 500 g de harina de FUERZA HARIMSA.
  • 15 g de levadura seca de panadería ( o 25-30 g de levadura fresca de panadería)
  • 2 huevos.
  • 150 ml de leche.
  • 75 g de mantequilla.
  • 75 g de azúcar.
  • 5 g de sal (una cucharadita tamaño moka).
  • Un poco de azúcar vainillado.
Para el glaseado:
  • azúcar glas mezclado con agua (que quede espesa).
Elaboración:

  • Poner todos los ingredientes en un bol y amasar, hasta obtener una masa elástica y fina. Dejar reposar en bloque una media hora a temperatura ambiente y bien tapada para evitar que se forme corteza.
  • Después aplanar con el rodillo, extendiendo la masa hasta que tenga más o menos 1 cm de grosor. Si la masa se pega demasiado, podemos enharinar la superficie de trabajo y el rodillo.
  • Cortar en porciones redondas y seguidamente cortar el centro dejando un agujero redondo más pequeño, para que quede forma de rosquilla. Para esto podemos utilizar un vaso (para la circunferencia exterior) y un tapón de botella de agua (por ejemplo, para la circunferencia interior). Colocar estas porciones sobre papel de hornear.
  • Dejar fermentar en un lugar cálido, sin corrientes y tapados, hasta que doblen o tripliquen su volumen inicial (unos 30 y 45 minutos aproximadamente).
  • Freír en freidora o sartén, bastante honda, con abundante aceite a temperatura media por ambos lados.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla con papel absorbente.
  • Por último pincelar los “DONUTS” con el glaseado antes de que se enfríen del todo y dejar secar.

    Deliciosos



lunes, 16 de septiembre de 2013

Quiche Lorraine Harimsa


      Ingredientes:
- Para el fondo de masa quebrada:
  • 100 g de mantequilla.
  • 150 g de harina Pan Casero (o harina Ecológica o harina de uso común).
  • ½ clara de huevo.
  • Una pizca de sal.
- Relleno:
  • 150 g de jamón de york o bacon.
  • 150 g de queso triturado.
  • 2 cucharadas de harina Pan Casero (o harina Ecológica o harina de uso común).
  • 25 g de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de nata líquida.
  • 250 ml de leche.
  • Una pizca de sal.

    Preparación:
Mezclar los ingredientes de la pasta quebrada en un bol y amasar ligeramente hasta que la masa quede fina y homogénea. Envolver la masa en papel de aluminio o en una bolsa de plástico cerrada y reservar en el frigorífico 1 o 2 horas.

Pasado este tiempo, estirar la masa en el molde forrado con papel de hornear o previamente engrasado, y dar forma a los bordes de la masa, para que queden altos y el relleno no se salga. Pinchar la masa con un tenedor y hornear hasta que esté dorada (unos 15 minutos a 180 ºC).

Para el relleno poner en un cazo la mantequilla, la leche, la nata, la harina (Pan Casero), la pizca de sal y calentar dos o tres minutos, a fuego suave, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego, añadir los huevos y batir.

Por último añadir el queso en trocitos y el jamón de york o bacon en tiras, verter sobre la masa quebrada y hornear hasta que el relleno esté cuajado (unos 25-30 minutos a 180 ºC).

www.harimsa.es
www.recetasharimsa.com

jueves, 5 de septiembre de 2013

QUEIJADAS DE LEITE



Un dulce típico de Portugal, las queijadas. Un sabor dulce, dulce.

Ingredientes:
  • Raspadura de un limón.
  • 380 g de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 60 g de mantequilla o margarina.
  • 500 ml de leche.
  • 100 g de harina especial BIZCOCHONA.
Preparación:

1 Precalentar el horno a 180 ºC.
2 Poner todos los ingredientes (raspadura de limón, azúcar, huevos, margarina, leche y Bizcochona) en un bol y batir hasta que quede una masa fina y sin grumos.
3 Engrasar los moldes para facilitar el desmoldado.
4 Rellenar los moldes e introducir en el horno a 180 ºC, durante unos 25 minutos.
5 Desmoldar y listo.


Queda un dulce con una textura parecida a del flan, o a la quesada, muy suave.