jueves, 31 de octubre de 2013

Gofres con Harina Harimsa


INGREDIENTES:
  • 500 g de Harina de Fuerza HARIMSA.
  • 175 ml de leche tibia.
  • 11 g de levadura seca o 25 de levadura fresca.
  • 2 huevos.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillado (unos 3 g).
  • 200 g de mantequilla.
  • 200g de azúcar humedecido.

ELABORACIÓN
  • Mezclar la leche tibia con la levadura.
  • Añadir los huevos, el azúcar vainillado, la sal y la mitad de la mantequilla (unos 100 g) y volver a mezclar.
  • Añadir la harina y amasar hasta que obtengamos una masa homogénea y sin grumos. Dejar reposar 30-45 minutos.
  • Después añadir el resto de la mantequilla y el azúcar humedecido.
  • Dejamos reposar otros 30 minutos.
  • Pasado este tiempo poner porciones de masa en la gofrera y cocerlos hasta alcanzar el dorado deseado.
  • Servir con chocolate, mermelada, nata o lo que cada un@ prefiera.


miércoles, 16 de octubre de 2013

Leche Frita HARIMSA


Ingredientes:
  • 1 l de leche.
  • 150 g de harina de uso común o harina Ecológica HARIMSA.
  • 150 g de azúcar.
  • 1 cucharadita de maizena.
Para rebozar antes de freir:
  • Harina.
  • Huevo.

Para espolvorear después de freír:
  • Canela en polvo y azúcar.
Elaboración:

Batir todo con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. (en Thermomix 10 segundos velocidad 4)
Poner en un cazo y calentar sin parar de mover hasta que espese y empiece a hervir (a fuego moderado para evitar que se pegue en el cazo). (En Thermomix poner mariposa, 10 minutos temperatura varoma, velocidad 2.5)
Retirar del fuego y seguir moviendo un par de minutos más. (En Thermomix, 2 minutos más sin temperatura).
Verter en un recipiente y dejar enfriar (se puede poner unas 2-3 horas en la nevera).
Cortar en cuadrados y pasar por harina, después por huevo y freír en abundante aceite.
Una vez fritos, los ponemos sobre papel absorbente y pasamos por azúcar y canela.

Como sugerencia una vez pasados por la harina, se pueden congelar y tenerlos listos para otra ocasión. Tras sacar del congelador esperamos una media hora y se pasan por el huevo para freír. Terminar pasándolos por el azúcar con canela.