lunes, 13 de abril de 2015

Bizcocho de zanahoria y mascarpone con harinas Harimsa


Ingredientes

Para el bizcocho:
  • 250 g de harina bizcochona.
  • 280 g de azúcar.
  • Raspadura de naranja.
  • 400 g de zanahoria.
  • 4 huevos.
  • 240 ml de aceite.
  • Canela en polvo.
  • Una pizca de sal.
Para la crema mascarpone:
  • 250 g de queso mascarpone.
  • 125 g de azúcar glasse.
Elaboración bizcocho:

Pelar y rallar las zanahorias y reservar.
En un bol mezclamos los huevos el azúcar y el aceite. Una vez mezclados añadimos las zanahorias y mezclamos de nuevo.
Por último añadimos los 250 g de bizcochona, la canela (al gusto) y una pizca de sal. Batimos todo, lo ponemos en un molde para hornear y metemos en el horno a 170 ºC durante 40-45 minutos.

Elaboración crema mascarpone:

Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar glasse y mezclar suavemente.
Una vez frío el bizcocho, cubrimos con la crema la superficie del bizcocho y decoramos como más nos guste.
También se puede hacer en moldes de magdalenas y decorar a modo de cupcake.


miércoles, 1 de abril de 2015

Monas de Pascua


Ingredientes (para 6 monas):

4 Huevos (1 para pincelar).
6 Huevos duros.
100 ml de leche
500 g de Harina de Fuerza Harimsa.
15 g de levadura seca de panadería ( o 30 g de levadura fresca de panadería)
100 g de azúcar (y un poco más para espolvorear las piezas por encima)
70 de mantequilla (a temperatura ambiente)
Ralladura de medio limón y media naranja
Canela en rama

Elaboración:

Hervimos la leche con la canela en rama para darle aroma, después quitaremos la rama de canela.

Mezclamos 3 huevos, la leche, la ralladura de limón y naranja, el azúcar, la harina de fuerza y la levadura y amasar unos minutos y añadir la mantequilla poco a poco para facilitar el amasado.

Trabajarla bien hasta obtener una masa homogénea fina y sin grumos.

Tapamos con un paño y dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen, una hora o una hora y media aproximadamente.

Volcar la masa sobre una superficie previamente enharinada y formar las piezas con el tamaño y forma deseada.

Poner las piezas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las piezas aumentan mucho de volumen, por lo que hay que separarlas para que no se peguen unas con otras. Colocar encima de las piezas un huevo duro y pincelar con huevo batido.

Volver a tapar con un paño en un sitio cálido y dejar reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen aproximadamente otra hora o hora y media.

Hornear a 170 ºC durante unos 15-20 minutos hasta que están bien doradas.

Inmediatamente después de salir del horno, pintar la superficie otra vez con huevo y espolvorear abundantemente con azúcar.

Cuando las monas estén frías, el huevo duro se puede sustituir por un huevo de chocolate.


FELIZ SEMANA SANTA A TOD@S.