martes, 4 de octubre de 2016

Bizcocho de Zanahoria, espelta y nueces



Necesitaremos:

  • 150 g de harina de espelta Harimsa (también puedes usar harina de trigo de repostería)
  • 6 g de impulsor.
  • 160 g de azúcar.
  • 200 g de zanahorias.
  • 2 huevos.
  • 120 ml de aceite de girasol.
  • Media cucharadita de azúcar vainillado.
  • Media cucharadita de canela.
  • 100 g de nueces troceadas.
  • Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Rallamos las zanahorias peladas y reservamos.

Batimos el azúcar con los huevos y el aceite.

Incorporamos la harina de espelta, el impulsor, la canela y el azúcar vainillado y volvemos a batir.

Incorporamos la zanahoria rallada y las nueces, mezclando todo con una espátula.

Vertemos en un molde engrasado y horneamos a 170 ºC durante unos 45 minutos aproximadamente.

Decorar al gusto (azúcar glass....)


martes, 23 de agosto de 2016

Bizcocho de Espelta con Harinas Harimsa



Ingredientes:

- 225 gr de harina de Espelta www.harimsa.es/es/harina-espelta
- 250 gr de azúcar
- 1 yogur natural
- 70 ml de aceite
- 3 huevos
- Un sobre de gasificante de unos 10 g
- Raspadura de un limón.

Bata en un recipiente hondo las yemas y las claras con el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa. Añadir el yogur, el aceite y la raspadura del limón. Bata de nuevo y añada la harina de espelta y el gasificante. Batir bien hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. Viértase en un recipiente apto para horneado y espolvoree por encima con un poco de azúcar.

Introduzca el recipiente en el horno a 170 ºC hasta que el bizcocho esté dorado. Es importante no abrir el horno hasta que no esté totalmente cocido.

Que aproveche

www.harimsa.es

miércoles, 20 de julio de 2016

Fartons Harimsa con Horchata


300 g de Harina de Fuerza Harimsa.
1 sobre de levadura seca (de panadería) o un cubito de levadura fresca.
50 ml de aceite.
50 ml de leche.
50 ml de agua.
50 g de azúcar.
1 huevo.
Decoración:
1 huevo (para pintar las piezas)
100g de Azúcar glas.

Elaboración:

Amasamos bien todos los ingredientes y le damos forma de bola, dejándola reposar en un sitio cálido unos 30 minutos, tapada con un paño.
Después tomamos porciones de unos 40 g dándoles forma de bolita.
Con la ayuda del rodillo extendemos cada bolita de forma que quede una lámina fina. A continuación, enrollamos cada lámina, formando los fartóns.
Volvemos a tapar con el paño y dejamos fermentar unas 2 horas hasta que doblen su volumen.

Pasado este tiempo pintamos las piezas con huevo y horneamos a 170 – 180 ºC unos 15 minutos hasta que estén dorados.
Mezclamos el azúcar glas con dos cucharadas de agua muy caliente lo movemos bién y pincelamos los fartons todavía calientes.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. Listos para servir con horchata o como cada uno quiera.

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Tarta de Queso MASCARPONE con Yogur Griego


Ingredientes:

250 g de queso mascarpone.
3 huevos.
2 yogures griegos de 125 g.
250 ml de leche.
150 de Bizcochona Harimsa.
250g de azúcar.

Elaboración:

Mezclamos los yogures el queso y la leche y reservamos.
Batimos bien los huevos con el azúcar e incorporamos la Bizcochona volviendo a batir hasta que no queden grumos y añadimos la mezcla de yogur, queso y leche que teníamos reservada, mezclando nuevamente.
Vertemos en un molde engrasado previamente y horneamos a 170 – 180 ºC unos 45 - 50 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Si se saca antes de tiempo puede bajarse y perder volumen.
Decorar al gusto, mermelada, miel...

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ChocoFlan Harimsa


Ingredientes:

Para el bizcocho:

100g de chocolate postres.
150 g de mantequilla.
3 huevos.
150g de azúcar.
100g de harina Bizcochona HARIMSA.
25 g de cacao puro en polvo.

Para el flan:

3 huevos.
1 bote de unos 400g de leche condensada.
400 ml de leche.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC y poner un recipiente con agua en el horno para que se caliente; la cocción se realizará al baño maría por lo que el recipiente ha de ser lo suficientemente grande como para que quepa el molde que vayamos a utilizar para el ChocoFlan.

Bizcocho:

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar y después añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos.

Incorporamos la harina y el cacao en polvo, mezclamos y vertemos en el molde previamente engrasado con mantequilla.

Flan:

Batimos todos los ingredientes y vertemos cuidadosamente en el molde, sobre la masa del bizcocho.

Introducimos el molde en el recipiente con agua que hemos puesto en el horno anteriormente, con cuidado de que el agua no entre en el molde ni se desborde dentro del horno. Horneamos a 180ºC unos 45 minutos, hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Durante la cocción el flan pasará a la parte de abajo dejando arriba el bizcocho.

Una vez cocido, dejamos enfiar y metemos el ChocoFlan en el frigorífico unas dos horas antes de desmoldar.
Para desmoldar le damos la vuelta al molde sobre una bandeja y listo para servir.

miércoles, 15 de junio de 2016

Bizcocho sin huevo Harimsa





Ingredientes:

- 1 yogur natural
- Leche entera (la medida de un yogur )
- Aceite de oliva (medida de medio yogur)
- 250 gr. de azúcar moreno
- 350 gr. de harina Bizcochona Harimsa
- Ralladura de un limon
- 3 onzas de chocolate negro, 3 onzas de chocolate con leche y 3 blanco
- Una cucharadita de canela
- Azúcar glass

Elaboración:

Ponemos en un bol el yogur, el azúcar, la leche, el aceite y la ralladura. Batimos lo mejor posible y a continuación agregamos
la harina Bizcochona. Agregamos poco a poco y sin dejar de batir para que se integre.
Rallamos las onzas de chocolate y las añadimos junto a la canela a la mezcla. Volvemos a remover todo bien.
Una vez tengamos una masa homogénea, la vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 180 grados. Esperamos unos 35 o 40 minutos, pinchamos con un palillo para
comprobar que esté hecho y sacamos del horno . Esperamos que se enfríe un poco y desmoldamos.
Una vez que se ha enfriado del todo podemos decorar espolvoreando con azúcar glass y con algunas onzas enteras de chocolate.

Nota: Si se desea hacer sin chocolate se puede agregar cualquier otro ingrediente al gusto. Por ejemplo añadiendo a la mezcla el zumo de un limón le dará otro toque.

Puedes comprar nuestra harinas también en www.harimsa.es

Tarta de fresa Harimsa



Ingredientes:

Bizcocho:
2 huevos.
60 g de azúcar.
60 g de Bizcochona Harimsa.
Crema:
200 g de nata para montar.
4 hojas de gelatina (8g)
200 g de fresas.
100 g de azúcar.
2 cucharaditas de zumo de limón.

Elaboración:

Bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar. Incorporar la harina bizcochona, batir hasta obtener una masa fina y sin grumos.
Verter la masa en un molde desmoldable de 18 cm de diámetro.
Precalentar el horno a 180ºC.
Hornear a 170-180 º C unos 20-25 minutos.
Un vez horneado dejamos enfriar sin desmoldar.
Crema:
Montamos la nata y reservamos en la nevera.
Hidratamos la gelatina en agua fría.
Trituramos las fresas junto el azúcar y el zumo de limón. Calentamos a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de mover.
Después añadimos las hojas de gelatina y batimos todo.
Dejamos enfriar.
Una vez frío añadimos a la nata con movimientos envolventes y vertemos sobre el bizcocho.
Introducimos en la nevera tres horas como mínimo y decoramos al gusto.


Puedes comprar nuestros productos online en www.harimsa.es



lunes, 16 de mayo de 2016

Magdalenas Harimsa



Ingredientes:

210 g de harina Bizcochona Harimsa.
Una cucharadita de canela en polvo.
Ralladura de limón.
3 huevos.
175 g de azúcar.
60 ml de leche
190 ml de aceite de oliva.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar, después incorporamos la leche y el aceite. Una vez esté todo bien mezclado añadimos la canela, la ralladura de limón y la harina Bizcochona Harimsa y volvemos a batir.
Dejamos reposar la masa tapada en la nevera, al menos una hora.
Precalentar el horno a 250ºC.
Vertemos la masa en los moldes y espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar. Bajamos la temperatura del horno a 200-210 ºC e introducimos en el horno unos 15 minutos.
Con estas cantidades obtenemos unas 15 magdalenas como las de la foto.

También puedes usar el preparado para magdalenas harimsa y te será más sencillo al llevar casi todos los ingredientes ya incluidos.

http://www.harimsa.es/es/magdalenas





Tortas de Naranja


Ingredientes:
-3 huevos
-350 g. de azúcar y un poco para adornar
-raspadura de dos naranjas(sin llegar a la parte blanca) o una naranja y un limón
-200ml de zumo de naranja  (recién exprimido)y un poquito más para adornar
-100ml de leche
-250ml de aceite de oliva
-1cucharada de vino dulce (sopera)
-1 cucharada de postre de canela (colmada)
-1/2 cucharadita de moca con bicarbonato (rasa)
-550g. de harina de fuerza
-200g. de harina ecológica

En un bol batir( con varillas) los tres huevos con el azúcar y la raspadura de naranja. Añadir el zumo de naranja, se quedará como una crema anaranjada. Se sigue agregando la leche, el aceite, el vino, la canela y se sigue batiendo. Por ultimo de se echa la harina de fuerza, la ecológica y el bicarbonato, poco a poco y al mismo tiempo que se va batiendo. Debe quedar una masa pegajosa.
Mientras la masa reposa se calienta el horno a máxima temperatura.
Se debe poner papel para  cocinar en la fuente del horno donde pondremos las tortas.
Para hacer la forma alas torta pondremos aceite de oliva en las manos, para que la masa no se nos pegue, y con la ayuda de una cucharada (sopera) cogeremos masa para hacer una bola del tamaño como de un huevo. Las podremos en la fuente preparada con el papel de cocinar con espacio entre ellas, ya que tienden a extenderse. Finalmente se pones un poco de zumo de naranja por encima y un poco de azúcar. Este proceso se tiene que hacer rápido ya que la masa se extiende si se tarda mucho y ya no serian tortas.
Se mete en la zona media del horno ya precalentado y pasados cinco minutos (en ese tiempo tienen que subir pero estar blancas), se baja la temperatura a 200º y se dejan entre 6-8 minutos más, cuando se doren se pueden sacar para enfriar y meter otra fuente de tortas hasta terminar la masa.

martes, 19 de abril de 2016

Volcan de chocolate con harina Harimsa

Ingredientes:

170 gramos de chocolate Fondant.
170 gramos de mantequilla.
3 huevos.
80 gramos de azúcar.
50 gramos de harina Bizcochona.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 240º.
Calentamos el chocolate junto con la mantequilla, en el microondas, hasta que esté fundido y apartamos.
Batimos los huevos con el azúcar y agregamos la harina Bizcochona.
Añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien.
Untamos moldes individuales con mantequilla y los llenamos hasta ¾ partes de su capacidad.
Introducimos en el horno durante 7 minutos.
Retiramos, desmoldamos y servimos calientes (tienen que quedar hechos por fuera y el chocolate, fundido por dentro).

Es recomendable, hacer un volcán con el tiempo indicado y comprobar como queda la parte interior. Si queda duro, bajar 1 minuto el tiempo de horneado.

jueves, 31 de marzo de 2016

Pastel de queso Suizo con harinas Harimsa




Bizcocho:
3 huevos.
130 g de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
130 g de Bizcochona Harimsa.

Relleno:
250 g de queso para untar (tipo Philadelphia).
300 ml de leche.
200 g de nata.
2 sobres de cuajada.
180 g de azúcar.

Gelatina de albaricoque con piñones:
150 g de mermelada de albaricoque.
100 ml de agua.
3 hojas de gelatina (6 g).
50 g de piñones tostados.

Elaboración:

Bizcocho:

Necesitaremos un molde de unos 26 cm de diámetro desmoldable.
Precalentamos el horno a 170 – 180 ºC.
Con una batidora de varillas, mezclamos el azúcar con los huevos y el azúcar vainillado.
Incorporamos la harina Bizcochona con un batido suave.
Vertemos en el molde y horneamos unos 25 minutos a 170-180 ºC, hasta que esté dorado. Dejamos enfriar el bizcocho sin desmoldar.

Relleno: 

Mezclamos el queso, la leche, la nata, los dos sobres de cuajada y el azúcar. Lo ponemos a calentar a fuego medio unos 10 minutos, sin dejar de mover, hasta que rompa a hervir, después vertemos sobre el bizcocho.
Dejamos templar y metemos en la nevera unas 2 horas aproximadamente.

Gelatina:

Hidratamos las láminas de gelatina unos 5 minutos en agua fría.
Calentamos los 150g de mermelada y los 100 ml de agua unos tres minutos a fuego medio. Añadimos la gelatina (escurrida) y mezclamos. Dejamos reposar unos 20 minutos.

Montaje:

Esparcimos los piñones sobre la superficie de la tarta y vertemos la gelatina suavemente.

Reservamos en el frigorífico unos 30 minutos, desmoldamos y servimos.


lunes, 14 de marzo de 2016

Tortilla de patatas sin huevo



Tortilla de patata sin huevo

Ingredientes:

- 3 ó 4 patatas medidanas
- media cebolla
- medio calabacín pequeño
- 5 cucharadas de harina de garbanzo
- Aceite de oliva
- Un chorrito de vinagre de manzana
- Sal


Elaboración:

La preparación de la tortilla sin huevo,  es más o menos igual al de la tortilla convencional. Simplemente hay que sustituir el huevo batido por la mezcla de harina de garbanzo y agua.
Cortar en rodajas las patatas y ponerlas a freir en una sartén con aceite caliente y sal al gusto.
Cortar fina la cebolla (que siempre es opcional) y ponerla también a freír con las patatas.
Rallar medio calabacín (un poco menos si el calabacín es grande) y ponerlo también a freír con el resto en la sartén.

Por otro lado mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con un vaso de agua y batir. La textura que quede tiene que ser sin grumos y un poco más espesa que la del huevo batido.
Si vemos que queda espesa iremos añadiendo un poco más de agua. Añadiremos también un chorrito de vinagre de manzana.

Cuando estén fritas las patatas con las verduras hay que escurrir bien el aceite, y a continuación mezclar bien con la mezcla de harina de garbanzo y agua. Remover bien.

Poner un poco de aceite en la sartén y echar la masa. Hay que ir moviendo y agitando suavemente la sartén para que no se pegue la tortilla. En unos minutos hay que dar la vuelta a la tortilla
ayudándonos de un plato. Cuantas más vueltas le demos mejor a fuego flojo/medio para que se cueza por dentro y evitar también  que se pegue. Para dar forma redondeada podemos utilizar una
cuchara grande y aplastar suavemente el contorno de la tortilla. Cuando coja el color característico de la tortilla y siempre a gusto del consumidor, la sacamos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

viernes, 4 de marzo de 2016

Bizcocho de frutos del bosque con harina de garbanzo



Hoy presentamos un bizcocho que no necesita harina de trigo. 

Necesitaremos:

  • 250 g de harina de garbanzo Harimsa.
  • 200 g de azúcar.
  • 1 yogur de frutos del bosque (125 g).
  • 100 ml de leche.
  • 80 ml de aceite.
  • 3 huevos.
  • 12 g de impulsor (un sobrecito)
  • raspadura de limón y naranja.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Separamos las claras, las batimos a punto de nieve y reservamos.

Mezclamos el azúcar, el yogur, la leche, el aceite, las yemas y las raspaduras de naranja y limón. Una vez mezclados incorporamos la harina de garbanzo con el impulsor y seguimos mezclando.

Incorporamos las claras y con la ayuda de una espátula, mezclamos con movimientos envolventes.

Engrasamos (con aceite o mantequilla) el recipiente en el que se va a hornear y vertemos la mezcla.

Horneamos a 170 ºC durante unos 45 minutos aproxidamente.

Decorar al gusto (azúcar glass, frutos del bosque...)

lunes, 22 de febrero de 2016

Bocaditos de espelta con chocolate y mandarina Harinas Harimsa



Ingredientes:

135 gr. de harina de espelta Harimsa
180 gr. de chocolate puro en polvo
5 huevos
100 gr. de almendra molida
100 gr. de mantequilla
130 gr. de azúcar
La ralladura de la corteza de 2 mandarinas grandes

Para el acabado:
4 cucharadas de mermelada de naranja amarga
Almendras picadas tostadas (crocanti de almendra)
Azúcar glass (para espolvorear)

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar y mezclarlo con el chocolate y la mantequilla fundida. Remover bien y añadir la ralladura de mandarina y la almendra molida.
Seguir mezclando y a continuación incorporar la harina de espelta. Remover bien. La masa que resulta es densa y  difícil de manejar.
Precalentar el horno a180 grados. Engrasar un molde rectangular mediano. Verter la masa en el molde y hornear unos 35 - 40 minutos.
Retirar cuando esté horneado y dejar enfriar un poco. Desmoldar y  cortar a cuadraditos o rectángulos, los cantos también.
Poner sobre cada bocadito una cucharadita de mermelada de naranja amarga, poner el crocanti de almendra encima  y por último espolvorear el azúcar glass.

NOTA:
 También se puede utilizar , en lugar de un molde rectangular ( para toda la masa) y luego cortar, pequeños moldes tipo magdalena. Una vez acabada la cocción, se cortan los cantos
de las magdalenas para hacer los bocaditos cuadrados. En éste caso de moldes de magdalenas, se reduce el tiempo de cocción. En unos 20-25 min. pueden estar listas

#espelta
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martes, 16 de febrero de 2016

Bizcocho de Plátano y Jengibre Harimsa


Ingredientes:

225 gr. de harina Bizcochona Harimsa
120 gr. de margarina
140 gr. de azúcar moreno
Un pellizco de sal
4 yemas de huevo
Un trocito pequeño de jengibre para rallar(como media onza de chocolate)
70 gr. de coco rallado
Un limón (para rallar la corteza)
400 gr. de plátanos con cáscara
4 cucharadas de zumo de limón
Media copita de licor extra seco de naranja (Cointreau el más conocido)
4 claras de huevo

Para la decoración:  180 gr. de azúcar glass y 5 cucharadas de zumo de limón. Medio plátano, una fresa y coco rallado

Elaboración:

Mezclar  la margarina con el azúcar y la sal. Incorporar las yemas una a una, el jenjibre rallado(procurar no mezclar los hilillos que quedar al rallar),  el coco y la corteza rallada de limón. Mezclar todo bien.
Pelar los plátanos y picarlos, regarlos con el zumo de limón y el licor e incorporarlos de abajo arriba a la masa. Tamizar por encima la harina Bizcochona y mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la masa. Introducir la masa en un molde previamente untado con margarina.
Una vez precalentado el horno a 175 grados, introducir el bizcocho y cocer en la parte baja del horno durante 45- 50 min aprox. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para decorar batimos el azúcar glass con el zumo de limón (si queremos que el glaseado sea más espeso ponemos más azúcar). Cubrimos el pastel con éste baño y  luego espolvoreamos la parte central con un poco de coco rallado .
Acabamos la decoración al gusto, en éste caso con plátano y fresa.

Tarta de Mousse de leche condensada


Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 2 huevos.
  • 60 g de azúcar.
  • 50 g de Harina Bizcochona Harimsa.
  • 10 g de cacao puro en polvo.

Para el relleno:
  • 250 g de nata líquida para montar.
  • 370-400 g de leche condesada (un bote pequeño).
  • 14 g de gelatina (unas 7 láminas).
  • 2 claras de huevo.
  • Una pizca de sal.
  • Un chorrito de zumo de limón.
Para la cobertura:
  • 100 g de nata líquida para montar.
  • 100 g de chocolate fondant en trozos.
Elaboración:

Bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina Bizcochona Harimsa y el cacao en polvo y batir de nuevo.

En un molde desmoldable de 20 x 20 cm, untado con mantequilla, vertemos la masa y horneamos unos 10 – 15 minutos a 180 ºC.

Si se desea, una vez horneado y frío, se puede mojar el bizcocho con café o almíbar.

Relleno:

Hidratamos las láminas de gelatina unos 5 minutos en agua fría.
Montamos la nata hasta que quede consistente y cremosa. Reservamos.
Batimos las claras con la pizca de sal y el chorrito de limón a punto de nieve. Reservamos.
Calentamos la leche condensada, un par de minutos a fuego medio.
Apartamos la leche condensada del fuego, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos. Dejamos enfriar. Una vez fría, mezclamos con la nata montada y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla sobre el bizcocho y lo metemos en la nevera como mínimo 2 horas.

Cobertura:

Calentamos los 100 g de nata líquida unos 3 minutos a fuego medio retiramos del fuego y añadimos los trocitos de chocolate fondant, moviendo hasta que el chocolate se funda totalmente.

Sacamos la tarta del frigorífico y la cubrimos con la cobertura de chocolate que acabamos de preparar.


Dejar enfriar en el frigorífico al menos una hora.

lunes, 15 de febrero de 2016

Flores fritas Harimsa


INGREDIENTES
6 huevos
175 g de harina de fuerza
70 gr. azúcar
100 ml de leche (medio vaso)
1 cucharada de anís
Raspadura de limón
Canela (una cucharadita)

Además necesitaremos un molde que se puede adquirir en tiendas especializadas en menaje de cocina.

ELABORACIÓN:
Poner todos los ingredientes en un bol y batir.
Poner en una satén abundante aceite y calentar.
Cuando el aceite esté bien caliente, introducimos el molde de las flores en el aceite para calentarlo (un par de minutos debe ser suficiente).
Con el molde caliente lo introducimos en la masa sin cubrirlo del todo (para que una vez frita la masa no se quede en el molde). Y lo metemos en la sartén hasta que la “flor” se separe del molde.
Sacar la flor con la espumadera y poner sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante. El molde ha de calentarse antes de freír cada pieza.
Espolvorear con azúcar y servir.

lunes, 8 de febrero de 2016

Cake de Arándanos con Harinas Harimsa



Ingredientes:

Para la masa:
150 g de arándanos deshidratados.
250 g de Bizcochona Harimsa.
200 g de mantequilla.
200 g de azúcar.
4 huevos.
100 ml de leche.
Una pizca de sal.

Para el glaseado:
la clara de un huevo.
150 g de azúcar.
Un chorrito de zumo de limón.

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 170-180 ºC.
Preparamos un molde de 1,5 l de capacidad forrado con papel de hornear (o untado con mantequilla).
Batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Incorporamos la leche y después la harina, y batimos hasta que no queden grumos.

Espolvoreamos los arándanos con una cucharada de harina y los añadimos a la masa mezclándolos con una espátula.

Ponemos la masa en el molde y lo introducimos en el horno unos 50 minutos aproximadamente.

Glaseado:
Mezclamos la clara de huevo con el azúcar y el zumo de limón.
Vertemos el glaseado sobre el Cake caliente, dejamos enfriar y servimos.

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