martes, 4 de octubre de 2016

Bizcocho de Zanahoria, espelta y nueces



Necesitaremos:

  • 150 g de harina de espelta Harimsa (también puedes usar harina de trigo de repostería)
  • 6 g de impulsor.
  • 160 g de azúcar.
  • 200 g de zanahorias.
  • 2 huevos.
  • 120 ml de aceite de girasol.
  • Media cucharadita de azúcar vainillado.
  • Media cucharadita de canela.
  • 100 g de nueces troceadas.
  • Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Rallamos las zanahorias peladas y reservamos.

Batimos el azúcar con los huevos y el aceite.

Incorporamos la harina de espelta, el impulsor, la canela y el azúcar vainillado y volvemos a batir.

Incorporamos la zanahoria rallada y las nueces, mezclando todo con una espátula.

Vertemos en un molde engrasado y horneamos a 170 ºC durante unos 45 minutos aproximadamente.

Decorar al gusto (azúcar glass....)


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