Pan de Reyes Harimsa

Ingredientes:

• 300 g de harina de Fuerza Harimsa.
• 10 g de levadura seca de panadería (20-25 de levadura fresca).
• 1 huevo.
• 50 g de nata.
• 50 ml de acetite.
• 50 ml de agua.
• 50 g de azúcar.
• Una cucharadita de agua de azahar.
• 1 tableta de chocolate.

Para adornar:

• 1 huevo para pintar.
• 100 g de azúcar humedecido (con agua).
• Almendra crocanti.
• Guindas.

Elaboración:

• Poner todos los ingredientes menos la harina y la levadura, y batir.
• Añadir la harina y la levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea, fina y sin grumos.
• Dejamos reposar unos 30 minutos.
• Tomamos pequeñas porciones y hacemos paquetitos con una o dos onzas de chocolate dentro.
• Colocar “los paquetitos” juntos, en contacto unos con otros, en la bandeja o en el recipiente en el que lo vamos a hornear.
• Pintamos con huevo.
• Dejar reposar otros 30-45 minutos, hasta que doblen el volumen inicial.
• Poner el azúcar humedecido por encima, las guindas y la almendra crocanti.
• Hornear a 180 ºC unos 30 minutos, hasta que estén bien doraditos.

Se pueden usar otro tipo de adornos, fruta escarchada, pasas, etcétera.

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