Caracolas de Canela

Para la masa:

90 g de mantequilla

300 ml de leche

60 g de azúcar

500 g Harina de Fuerza Harimsa.

12 g de levadura seca (24 g levadura fresca)

Media cucharadita de sal

Para el relleno:

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

10 g de canela molida

30 g de azúcar

1 pellizco de sal

Otros (decoración):

Un huevo batido para pintar

Dos cucharadas de azúcar

Elaboración:

Masa:

Derrita la mantequilla y agregue la leche, el azúcar y mezclar.

Incorpore la harina, la levadura y la sal y amase hasta obtener una masa fina y sin grumos.

Dejar reposar hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

Con ayuda del rodillo, extender la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, formando un rectángulo con un grosor aproximado de medio centímetro.

Relleno:

Mezclar todos los ingredientes (mantequilla, canela, azúcar y sal) y unte la superficie de la masa con el relleno.

Enrolle como si fuera un brazo de gitano y corte el rulo en porciones de dos o tres centímetros de grosor.

Coloque las porciones cortadas sobre papel de hornear en la bandeja del horno.

Pinte con huevo batido y espolvoree con azúcar.

Dejar reposar otros 30 minutos y hornear a 180 ºC 15-20 minutos, hasta que alcancen el dorado deseado.