Coca de Morcilla y Cebolla

Para la masa

50g de aceite de oliva

50g de manteca de cerdo

100 ml de agua tibia

300 g de Preparado para PIZZA HARIMSA

1 cucharadita de sal

Para cubrir

750g de cebolla

30 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal.

3 huevos.

Poner todos los ingredientes para la masa en un bol y amasar hasta obtener una masa fina y sin grumos. Si usamos thermomix, 20 segundos en velocidad 6.

Extender la masa muy fina en papel vegetal, colocar sobre la bandeja del horno y levantar el borde de la masa para poner el relleno.

Precalentar el horno a 200 ºC.

Trocear, añadir una cucharadita de sal y sofreír las cebollas hasta que estén pochadas. Si usamos thermomix, 3 segundos en velocidad 5 para trocear las cebollas, añadir los 30 g de aceite y la cucharadita de sal y programar 12 minutos a temperatura varoma velocidad 1.

Extienda la cebolla pochada sobre la masa y colocar trozos de morcilla sobre la cebolla.

Batir los huevos con una cucharadita de sal y verter sobre la cebolla y la morcilla.

Introducir en el horno a 200ºC hasta que esté dorada, unos 25 minutos aproximadamente.

Que aproveche

Cookies con harina Bizcochona HARIMSA

Ingredientes:

• 225g de HARINA BIZCOCHONA
• 85g de AZÚCAR MORENO
• 65g de AZÚCAR BLANCO
• 125g CHIPS DE CHOCOLATE
• 1g (CUCHARADITA PEQUEÑA) de AZÚCAR VAINILLADO
• 125g de MARGARINA
• 1 HUEVO

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Poner todo en un bol grande y amasar a mano un par de minutos, hasta obtener una masa compacta y homogénea, fácil de moldear.

Colocar en la bandeja del horno papel vegetal y sobre este, poner bolitas aplastadas con la mano, de unos 25-30 gramos cada una. No juntar demasiado las masas porque al hornear crecen bastante.

Hornear unos 15 o 20 minutos a 180 ºC, hasta que estén ligeramente doradas. No pasarse pues pueden quedar demasiado duras. Con poco horno pueden quedar demasiado blandas. Hay que cogerle el punto al tiempo de horno para queden bien.

Tarta de queso con HARIMSA

Ingredientes Masa quebrada

Ÿ   150 gr.de harina con levadura especial pizza Harimsa

Ÿ   100 gr.de mantequilla

Ÿ   50 gr.de azúcar

Ingredientes Tarta de queso

Ÿ   4 huevos

Ÿ   200 gr.de leche condensada

Ÿ   175 gr.de queso fresco para untar

Ÿ   250 gr.de leche

Ÿ   1 yogur natural

Elaboración de la Base 

Poner en un bol el azúcar y la mantequilla,que tendrá que haber estado a temperatura ambiente. Después añadir la harina especial pizza Harimsa y amasar, pero no demasiado, sólo hasta que la masa esté fría. Hacer una bola y envolver en papel aluminio y dejar reposar de media hora a una hora en la nevera.

Transcurrido éste tiempo, sacar y extender sobre un papel aluminio untado con harina y sobre una superficie plana. (Apartar 1/4 de la masa para hacer los bordes). Pasar el rodillo y extender intentando que quede fina y con la forma del molde en el cual vamos a cocerla. Traspasar del papel de aluminio al molde la masa, previamente untado con un poco de aceite. Trabajar con las manos para cubrir todo el molde. Es normal que se rompa, pero no importa, presionando con los dedos y trabajándola con las manos, se logra cubrir todo el molde. Con el resto de la masa, hacer los bordes. Pinchar por toda la masa con un tenedor y meter al horno a 170 grados durante 10-12 minutos. Sacar del horno y apartar.

Elaboración pastel de queso

Poner todos los ingredientes en un recipiente y batir con una batidora de varilla. Verterlo luego sobre la masa quebrada que hemos apartado, y meterlo al horno  previamente calentado a 150 grados, durante 50-55 minutos, hasta que esté cuajada. Podemos  meter un palillo para comprobarlo. Cuando salga limpio estará lista.

Sacamos la tarta del horno y ponemos por encima confitura de fresa o frambuesa. Dejar enfriar, y mantener luego en el frigorífico.

Bizcocho de Calabaza

Nuestra amiga Sandra de Cartagena nos envía un bizcocho muy rico y socorrido en éstas fechas de HALLOWEEN. Sencillo de elaborar y que encanta a los niños.

INGREDIENTES (para un bizcocho mediano):

* 300 gr.  de calabaza sin piel ni semillas
* 200 gr.de azúcar
* 2 huevos
* 140 gr. de aceite de girasol
* 200 gr. de harina "bizcochona integral Harimsa"
*  azúcar y canela molida para espolvorear
 
ELABORACIÓN:

1- Se parte la calabaza en trozos pequeños y se pone en un recipiente. Se tapa el recipiente y se mete en  el microondas 15 min. a 900 w. Comprobamos si está cocida, y si no lo está programamos algunos minutos más a la misma potencia. La sacamos,  la escurrimos y dejamos que se enfríe.

2- Echar en un recipiente la calabaza asada, el azúcar, los huevos y el aceite y batir hasta que quede un puré (en la thermomix programar 1 minuto a velocidad 6).

3- Agregamos la harina y mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa sin grumos y espesa (en thermomix 20 o 25 segundos a velocidad 6 ).

4- Forramos un molde rectangular no demasiado grande, con papel de aluminio, y lo untamos con un poco de aceite o mantequilla. Vertemos en él ésta masa, y espolvoreamos azúcar y canela molida.

5- Meter en el horno, previamente precalentado a 180 grados y hornear durante 45 min . Lo sacamos una vez comprobado que no queda crudo por dentro. Si vemos que hincha demasiado y queda muy alto con la posibilidad de que quede crudo, podemos rebajar un poco la temperatura y dejarlo unos minutos más en el horno.

6-  Esperar a que temple, desmoldar y dejar enfriar.

Que aproveche

Bizcocho Multicereales con pipas

Ingredientes

- 225 preparado para pan multicereales HARIMSA
- 115 gr. azúcar blanco
- 115 gr. azucar moreno
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 1 vasito (de yogur) de aceite (70 cc aprox)
- 1 sobre de 10 gr. gasificante.



Preparación

Batir en un recipiente hondo los huevos con el azúcar. Luego añadir el yogur y el aceite. Batir nuevamente. Por fin añadir la harina multicereales y batir preferiblemente con batidora de varillas. El sobrecito de levadura natural que lleva el paquete multicereales no se usará. En su lugar utilizaremos gasificante (levadura química) unos 10 - 12 gr.
Cuando tenemos una masa sin grumos y homogénea se pone en un recipiente apto para hornear y con el horno precalentado, dejamos a 170 º C unos 40 minutos. Hay que vigilarlo bastante porque le cuesta hacerse un poco el interior, así que cuando esté dorado pinchar con un cuchillo o palillo para asegurarse que está bien cocido por dentro.

Una vez bien horneado, sacar  del molde y espolvorear la parte superior con azúcar en polvo y canela. Esta operación también puede hacerse antes de hornear y la apariencia será distinta pero igualmente deliciosa.

El resultado es un bizcocho delicioso y nutritivo ya que las harinas de trigo, centeno, arroz,avena, cebada, maiz, y las semillas de lino, mijo y pipas de girasol dan un toque extraordinario.

Tarta de manzana con Harimsa

Ingredientes:

- 6 Cucharadas de Harina Bizcochona HARIMSA
- 6 Cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 50 gr. de mantequilla o margarina
- 3 manzanas a trocitos
- Un chorrito de coñac

Para cubrir el pastel:

- 2 cucharadas de mermelada
- 2 cucharadas de azúcar
- Manzana cortada en gajos o láminas.

Preparación

Se cortan 3 manzanas a cuadritos y se ponen a macerar con el coñac. En un bol se pone la harina Bizcochona Harimsa, el azúcar, la margarina y los huevos y se amasa. Después se le añaden los taquitos de manzana y se vierte en un molde previamente untado de mantequilla. Por encima se añaden los gajos de manzana para decorar el pastel.y se mete al horno a 170 ºC. Cuando se pinche el pastel con un palillo y éste salga limpio será que está en su punto.Se saca del horno y en un cazo a parte se pone la mermelada y el azucar a hervir. Cuando empiece a hacer espuma se retira y se pone sobre los gajos de manzana. Se puede usar mermelada de fresa, melocotón u otra al gusto. YA ESTA LISTA

Pastel de Limón con Harimsa

Toñi Vaello de Elche (Alicante) nos manda su receta estrella desde hace casi 30 años. ¡Para chuparse los dedos!
Es una adaptación de una receta clásica del libro de thermomix.

Ingredientes:

Masa Quebrada

* 150 grs. de harina de uso común (por ejemplo nuestras Harina de trigo Mediterráneo  o Harína Ecologica)
* 100 grs. de mantequilla
* 50 grs. de azúcar

Crema de limón

* 2 cucharadas soperas de Maizena
* 6 cucharadas soperas de azúcar
* El zumo de dos limones
* 3 yemas de huevo
* 1 cucharada sopera de mantequilla (40 grs.)
* 1 cucharadita de raspadura de limón (¡ ojo !cucharita pequeña de postre que puede amargar)
* 200 ml de agua

Merengue

* 3 cucharadas soperas de azúcar glas.
* 3 claras de huevo.
* Una pizca de sal optativo para la consistencia del merengue.

Elaboración:

Para la Masa quebrada , ponga en un bol el azúcar y la mantequilla, que tendrá que haber estado a Tª ambiente. Después añada la harina. No se debe amasar mucho, solo hasta que la masa esté fría. Haga una bola y envuélvala en papel de aluminio y deje reposar 1 o 2 horas en el frigorífico. Transcurrido este tiempo sáquela de la nevera y extiéndala en una superficie plana, untada con harina. Pase una o dos veces el rodillo. Coloque 3/4 partes de la masa en el fondo de un molde que estará forrado de papel de aluminio y con los dedos cubra el fondo del molde. Con el resto de la masa haga los bordes. Pinche la masa con un tenedor y meta en el horno a 170 º C y hornear hasta que esté dorada. Saque del horno y no retire del papel hasta que esté fría. Cuidado que es muy frágil.

Para la preparación de la crema, poner en el vaso thermomix todos los ingredientes menos la mantequilla y la ralladura de limón. Programar 7 minutos a 100 ºC  velocidad 1. Cuando falten dos minutos añadir la mantequilla y la ralladura. Puede hacerse también en un cazo en cocina a  fuego lento y removiendo suavemente. Se vierte la crema sobre la masa quebrada y se deja enfriar.

Para el merengue batir las claras con una pizca de sal y a mitad de batir se va añadiendo poco a poco el azúcar glas. Se coloca el merengue encima de la crema y se hornea suavemente hasta que coja un tono dorado. Cuando el pastel esté frío espolvorear con azúcar glas.