Magdalenas Harimsa

Ingredientes:

210 g de harina Bizcochona Harimsa.
Una cucharadita de canela en polvo.
Ralladura de limón.
3 huevos.
175 g de azúcar.
60 ml de leche
190 ml de aceite de oliva.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar, después incorporamos la leche y el aceite. Una vez esté todo bien mezclado añadimos la canela, la ralladura de limón y la harina Bizcochona Harimsa y volvemos a batir.
Dejamos reposar la masa tapada en la nevera, al menos una hora.
Precalentar el horno a 250ºC.
Vertemos la masa en los moldes y espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar. Bajamos la temperatura del horno a 200-210 ºC e introducimos en el horno unos 15 minutos.
Con estas cantidades obtenemos unas 15 magdalenas como las de la foto.

También puedes usar el preparado para magdalenas harimsa y te será más sencillo al llevar casi todos los ingredientes ya incluidos.

http://www.harimsa.es/es/magdalenas

Tortas de Naranja

Ingredientes:
-3 huevos
-350 g. de azúcar y un poco para adornar
-raspadura de dos naranjas(sin llegar a la parte blanca) o una naranja y un limón
-200ml de zumo de naranja  (recién exprimido)y un poquito más para adornar
-100ml de leche
-250ml de aceite de oliva
-1cucharada de vino dulce (sopera)
-1 cucharada de postre de canela (colmada)
-1/2 cucharadita de moca con bicarbonato (rasa)
-550g. de harina de fuerza
-200g. de harina ecológica

En un bol batir( con varillas) los tres huevos con el azúcar y la raspadura de naranja. Añadir el zumo de naranja, se quedará como una crema anaranjada. Se sigue agregando la leche, el aceite, el vino, la canela y se sigue batiendo. Por ultimo de se echa la harina de fuerza, la ecológica y el bicarbonato, poco a poco y al mismo tiempo que se va batiendo. Debe quedar una masa pegajosa.
Mientras la masa reposa se calienta el horno a máxima temperatura.
Se debe poner papel para  cocinar en la fuente del horno donde pondremos las tortas.
Para hacer la forma alas torta pondremos aceite de oliva en las manos, para que la masa no se nos pegue, y con la ayuda de una cucharada (sopera) cogeremos masa para hacer una bola del tamaño como de un huevo. Las podremos en la fuente preparada con el papel de cocinar con espacio entre ellas, ya que tienden a extenderse. Finalmente se pones un poco de zumo de naranja por encima y un poco de azúcar. Este proceso se tiene que hacer rápido ya que la masa se extiende si se tarda mucho y ya no serian tortas.
Se mete en la zona media del horno ya precalentado y pasados cinco minutos (en ese tiempo tienen que subir pero estar blancas), se baja la temperatura a 200º y se dejan entre 6-8 minutos más, cuando se doren se pueden sacar para enfriar y meter otra fuente de tortas hasta terminar la masa.

Volcan de chocolate con harina Harimsa

Ingredientes:

170 gramos de chocolate Fondant.
170 gramos de mantequilla.
3 huevos.
80 gramos de azúcar.
50 gramos de harina Bizcochona.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 240º.
Calentamos el chocolate junto con la mantequilla, en el microondas, hasta que esté fundido y apartamos.
Batimos los huevos con el azúcar y agregamos la harina Bizcochona.
Añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien.
Untamos moldes individuales con mantequilla y los llenamos hasta ¾ partes de su capacidad.
Introducimos en el horno durante 7 minutos.
Retiramos, desmoldamos y servimos calientes (tienen que quedar hechos por fuera y el chocolate, fundido por dentro).

Es recomendable, hacer un volcán con el tiempo indicado y comprobar como queda la parte interior. Si queda duro, bajar 1 minuto el tiempo de horneado.

Pastel de queso Suizo con harinas Harimsa

Bizcocho:
3 huevos.
130 g de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
130 g de Bizcochona Harimsa.

Relleno:
250 g de queso para untar (tipo Philadelphia).
300 ml de leche.
200 g de nata.
2 sobres de cuajada.
180 g de azúcar.

Gelatina de albaricoque con piñones:
150 g de mermelada de albaricoque.
100 ml de agua.
3 hojas de gelatina (6 g).
50 g de piñones tostados.

Elaboración:

Bizcocho:

Necesitaremos un molde de unos 26 cm de diámetro desmoldable.
Precalentamos el horno a 170 – 180 ºC.
Con una batidora de varillas, mezclamos el azúcar con los huevos y el azúcar vainillado.
Incorporamos la harina Bizcochona con un batido suave.
Vertemos en el molde y horneamos unos 25 minutos a 170-180 ºC, hasta que esté dorado. Dejamos enfriar el bizcocho sin desmoldar.

Relleno: 

Mezclamos el queso, la leche, la nata, los dos sobres de cuajada y el azúcar. Lo ponemos a calentar a fuego medio unos 10 minutos, sin dejar de mover, hasta que rompa a hervir, después vertemos sobre el bizcocho.
Dejamos templar y metemos en la nevera unas 2 horas aproximadamente.

Gelatina:

Hidratamos las láminas de gelatina unos 5 minutos en agua fría.
Calentamos los 150g de mermelada y los 100 ml de agua unos tres minutos a fuego medio. Añadimos la gelatina (escurrida) y mezclamos. Dejamos reposar unos 20 minutos.

Montaje:

Esparcimos los piñones sobre la superficie de la tarta y vertemos la gelatina suavemente.

Reservamos en el frigorífico unos 30 minutos, desmoldamos y servimos.

Tortilla de patatas sin huevo

Tortilla de patata sin huevo

Ingredientes:

- 3 ó 4 patatas medidanas
- media cebolla
- medio calabacín pequeño
- 5 cucharadas de harina de garbanzo
- Aceite de oliva
- Un chorrito de vinagre de manzana
- Sal


Elaboración:

La preparación de la tortilla sin huevo,  es más o menos igual al de la tortilla convencional. Simplemente hay que sustituir el huevo batido por la mezcla de harina de garbanzo y agua.
Cortar en rodajas las patatas y ponerlas a freir en una sartén con aceite caliente y sal al gusto.
Cortar fina la cebolla (que siempre es opcional) y ponerla también a freír con las patatas.
Rallar medio calabacín (un poco menos si el calabacín es grande) y ponerlo también a freír con el resto en la sartén.

Por otro lado mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con un vaso de agua y batir. La textura que quede tiene que ser sin grumos y un poco más espesa que la del huevo batido.
Si vemos que queda espesa iremos añadiendo un poco más de agua. Añadiremos también un chorrito de vinagre de manzana.

Cuando estén fritas las patatas con las verduras hay que escurrir bien el aceite, y a continuación mezclar bien con la mezcla de harina de garbanzo y agua. Remover bien.

Poner un poco de aceite en la sartén y echar la masa. Hay que ir moviendo y agitando suavemente la sartén para que no se pegue la tortilla. En unos minutos hay que dar la vuelta a la tortilla
ayudándonos de un plato. Cuantas más vueltas le demos mejor a fuego flojo/medio para que se cueza por dentro y evitar también  que se pegue. Para dar forma redondeada podemos utilizar una
cuchara grande y aplastar suavemente el contorno de la tortilla. Cuando coja el color característico de la tortilla y siempre a gusto del consumidor, la sacamos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

Bizcocho de frutos del bosque con harina de garbanzo

Hoy presentamos un bizcocho que no necesita harina de trigo. 

Necesitaremos:

• 250 g de harina de garbanzo Harimsa.
• 200 g de azúcar.
• 1 yogur de frutos del bosque (125 g).
• 100 ml de leche.
• 80 ml de aceite.
• 3 huevos.
• 12 g de impulsor (un sobrecito)
• raspadura de limón y naranja.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Separamos las claras, las batimos a punto de nieve y reservamos.

Mezclamos el azúcar, el yogur, la leche, el aceite, las yemas y las raspaduras de naranja y limón. Una vez mezclados incorporamos la harina de garbanzo con el impulsor y seguimos mezclando.

Incorporamos las claras y con la ayuda de una espátula, mezclamos con movimientos envolventes.

Engrasamos (con aceite o mantequilla) el recipiente en el que se va a hornear y vertemos la mezcla.

Horneamos a 170 ºC durante unos 45 minutos aproxidamente.

Decorar al gusto (azúcar glass, frutos del bosque...)

Bocaditos de espelta con chocolate y mandarina Harinas Harimsa

Ingredientes:

135 gr. de harina de espelta Harimsa
180 gr. de chocolate puro en polvo
5 huevos
100 gr. de almendra molida
100 gr. de mantequilla
130 gr. de azúcar
La ralladura de la corteza de 2 mandarinas grandes

Para el acabado:
4 cucharadas de mermelada de naranja amarga
Almendras picadas tostadas (crocanti de almendra)
Azúcar glass (para espolvorear)

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar y mezclarlo con el chocolate y la mantequilla fundida. Remover bien y añadir la ralladura de mandarina y la almendra molida.
Seguir mezclando y a continuación incorporar la harina de espelta. Remover bien. La masa que resulta es densa y  difícil de manejar.
Precalentar el horno a180 grados. Engrasar un molde rectangular mediano. Verter la masa en el molde y hornear unos 35 - 40 minutos.
Retirar cuando esté horneado y dejar enfriar un poco. Desmoldar y  cortar a cuadraditos o rectángulos, los cantos también.
Poner sobre cada bocadito una cucharadita de mermelada de naranja amarga, poner el crocanti de almendra encima  y por último espolvorear el azúcar glass.

NOTA:
 También se puede utilizar , en lugar de un molde rectangular ( para toda la masa) y luego cortar, pequeños moldes tipo magdalena. Una vez acabada la cocción, se cortan los cantos
de las magdalenas para hacer los bocaditos cuadrados. En éste caso de moldes de magdalenas, se reduce el tiempo de cocción. En unos 20-25 min. pueden estar listas

#espelta
www.harimsa.es
https://twitter.com/HarinasHarimsa
www.facebook.com/harimsa