Roscón de reyes

                                           VIDEO RECETA DEL ROSCON

Nevaditos y morenitos con Harina de Fuerza HARIMSA

Esta receta está inspirada en el blog 
http://www.misthermorecetas.com/ 

- 500 g de harina de Fuerza Harimsa.
- 200 g de manteca de cerdo 
- 120 g de vino blanco.
- ½ cucharadita de sal.
- ¼ cucharadita de canela molida (opcional)
- 60 g de azúcar

Para decorar:

- Azúcar glacé para espolvorear.
- Chocolate fondant, para la cobertura de chocolate

ELABORACIÓN:
Derretimos la manteca de cerdo y añadimos todos los ingredientes (excepto el chocolate y el azúcar glacé) y amasamos
Envolvemos la masa en papel film y dejamos enfriar en la nevera 40 o 45 minutos aproximadamente.
Ponemos el horno a precalentar a 170-180 ºC.
Extendemos la masa con el rodillo hasta dejarla con 1 centímetro de grosor más o menos.
Con un molde cortamos las piezas con la forma deseada, redondas, estrellas….
Ponemos las piezas cortadas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y horneamos unos 30 minutos.

Una vez horneados decoramos con azúcar glacé, para los nevaditos o con chocolate fondant fundido para hacer los morenitos.

#recetas #recetasnavidad #harinadefuerza

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Rollos de Pascua

• 575 g aproximadamente de Harina Bizcochona (harina con levadura especial bizcochos) http://www.harimsa.es/es/fichas-harinas/ficha-bizcochona .
• 1 huevo.
• 40 ml de matalauva.
• 45 ml de anís seco.
• 85 ml de zumo de naranja.
• 175 g de azúcar.
• 175 g (130 ml) de aceite de oliva virgen.
• 105 g almendra pelada cruda.

Elaboración

Preparamos la infusión de matalauva: ponemos 2,5 gramos de anís en grano en 55 ml de agua hirviendo y tomamos los 40 ml que necesitamos. Si se desea se pueden añadir unos granos de la infusión.

Tostamos la almendra en el horno (a unos 200 ºC) sacando del horno en el momento en que la almendra empiece a cambiar de color, y la molemos según la textura deseada (con los trozos más o menos del tamaño de medio grano de arroz está bien).

En un bol ponemos el azúcar, el zumo, la matalauva, el anís y mezclamos.

Añadimos el aceite, la almendra tostada y molida, el huevo y mezclamos.

Después añadimos la harina (500g) y amasamos, en este punto es posible que la masa quede demasiado pegajosa y difícil de trabajar. Si ocurre esto añadiremos harina hasta conseguir una masa fácil de trabajar.

Volcamos la masa sobre una superficie previamente enharinada y hacemos bolitas que según el tamaño del rollo que deseemos, serán más o menos grandes. Las estiramos, hacemos tres cortes en el lateral que quedará en la parte exterior del rollo (la longitud del corte ha de ser menor de la mitad del grosor de la masa) y formamos la pieza.

Pintamos los rollos con huevo dejamos secar y volvemos a pintar otra vez con huevo, lo dejamos secar de nuevo y espolvoreamos con azúcar.

Introducimos en el horno 20 minutos a 200 - 220 ºC.

Rebozado de verduras con harina de Garbanzos HARIMSA

Ingredientes:

• 150 g de harina de garbanzos.
• 200 ml de agua.
• Sal (al gusto).

Elaboración:

Mezclar el agua, la harina de garbanzos y la sal.

Rebozar la pieza y freír las verduras.

En lugar de verduras puede rebozarse pescado y sale muy sabroso.

Cupcakes de Halloween Harimsa

Vamos a explicar la elaboración de unas cupcakes muy sencillas decoradas con productos cotidianos.

En primer lugar haremos la base con el preparado para Magdalenas harimsa.

* 250 gr. de preparado para Magdalenas (12 uds)
http://www.harimsa.es/es/ficha-harinas/ficha-magdalenas

* 105 ml de aceite vegetal
* 115 ml de agua tibia
* 12 moldes (incorporados en el paquete)

Calentar el horno a 180 ºC. Batir bien los ingredientes hasta conseguir una masa fina y sin grumos. Poner la masa en los moldes, llenando 2/3 de los mismos.Introducir en el horno 15 o 20 minutos (dependerá de cada horno), hasta que estén doradas.

Si las magdalenas salen con mucho volumen podemos cortarlas para que queden rasas y facilite la decoración.

DECORACIONES

Cupcakes FANTASMA y TELARAÑA chocolatina:

A la masa batida antes de hornear le echamos unas gotas de chocolate o picamos chocolate negro y se añade, Mezclamos bien y al horno tal y como se indica en la caja.

Para decorar,hacemos MERENGUE SUIZO

Ingredientes: 2 claras de huevo mediano,sin restos de yema y 150 gr de azúcar.
Preparación: en un bol mezclamos azúcar y claras y ponemos al baño maría batiendo con varilla manual hasta que el azúcar se disuelva por completo,a fuego lento de manera que no se cocinen las claras.Sacamos del fuego y seguimos batiendo con varillas eléctricas preferiblemente hasta montar  un merengue bien firme y consistente.

Cuando los cupcakes estén horneados y fríos rellenamos una manga con el merengue y decoramos.
Para el de FANTASMA,cogemos la manga y desde fuera vamos subiendo hasta hacer la forma del fantasma, Por último colocamos 2 gotas de chocolate como ojos,
Para la TELARAÑA, mientras se hornean derretimos unas gotas de chocolate, dos-tres cucharadas,en el microondas en tiempos de 30 segundos para que no se queme. Ponemos el chocolate en una manga o bolsa nueva y le cortamos un poco la punta.Hacemos el dibujo con el chocolate encima de papel vegetal y cuando se seque estará lista. Decoramos el cupcake con merengue, en este caso hacemos como picos, y luego ponemos la telaraña ya seca.


Cupcakes TELARAÑA pintada y ARAÑA.

Hacemos las magdalenas siguiendo las instrucciones, en estas NO se echa chocolate dentro. Una vez hechas se rellenan con NOCILLA. L anocilla la calentamos un poco en el microondas para que se ponga más líquida y con una jeringuilla nueva rellenamos.

Decoración TELARAÑA pintada: extendemos nocilla para cubrir toda la magdalena. Derretimos chocolate blanco, igual que hemos hecho con el negro. El blanco se quema muy fácil por lo que hay que llevar cuidado. Una vez derretido llenamos manga o bolsa, cortamos la punta y hacemos el dibujo.
ARAÑA, con la magdalena ya rellena, la cubrimos con más nocilla, le echamos por encima viruta de chocolate, cortamos unas regalices negras que usaremos como patas y 2 pegotitos de merengue como ojos.

Cupcakes JACK y DENTADURA.

Igual que las anteriores, pero éstas rellenas con mermelada de fresa, que aligeraremos con sirope de fresa para que quede más líquida. Les ponemos por encima merengue extendido y decoramos. Las de DENTADURA, colocamos una dentadura de "chuche"  y le ponemos en los dientes un poco de sirope de fresa a modo de sangre. Las de JACK, con el chocolate derretido, como el que hemos usado para hacer las primeras telarañas dibujamos la cara de Jack

Esperamos que las disfrutéis mucho con vuestros niños.

FELIZ HALLOWEEN

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Bizcocho de Miel y Nueces

Ingredientes:

• 250 g de Harina Bizcochona Harimsa
• 3 huevos
• 50 g de azúcar
• 120 g de miel
• 150 ml de leche
• 120 ml de aceite de girasol
• 50 g de nueces troceadas

Cobertura de chocolate (opcional):

• 100g de chocolate para postres (tableta)
• 8 g de nata
• 20 g de mantequilla.

Ponemos en un bol y lo fundimos todo junto. Una vez fundido se vierte sobre el bizcocho ya horneado.

Elaboración:

Separamos las claras, se baten a punto de nieve y reservamos.

A continuación, mezclamos bien el azúcar, la miel y las yemas.

Se añade la leche y el aceite y batimos de nuevo añadiendo poco a poco la harina.

Una vez batido todo, incorporamos las claras y las nueces con movimientos envolventes.

Vertemos en un recipiente para hornear e introducimos en el horno precalentado a 170 ºC durante 40-45 minutos.

Se puede servir solo o con una cobertura de chocolate como el de la foto.

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PAN TRENZADO RELLENO

Para el relleno:

• 200 g de queso cheddar rallado.
• 100 g de jamón de york troceado.
• Sobrasada (para untar la masa).
• Orégano.

Para el pan:

• 300 g de harina de fuerza HARIMSA.
• 15 g de levadura fresca de panadería o 7,5 g de levadura seca.
• 120 ml de leche.
• 30 g de mantequilla.
• 30 de azúcar.
• 1 yema de huevo.
• Media cucharadita de sal.

Elaboración:

• Ponga en un bol la leche tibia, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la yema de huevo. Mezclamos y después añadimos la levadura con la harina y la sal.
• Amasamos hasta obtener una masa fina y sin grumos. Le damos forma de bola y dejamos reposar en una bolsa de plástico en un lugar cálido, hasta que doble su volumen (aproximadamente una hora).
• Pasado este tiempo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, en una superficie previamente espolvoreada con harina, obteniendo un rectángulo.
• Colocar la masa sobre un papel de hornear.
• Untamos la masa con la sobrasada y espolvoreamos el queso cheddar rallado, el jamón de york troceado y el orégano por toda la superficie, sin llegar a los bordes (un par de centímetros) para facilitar el enrollado.
• Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano.
• Practicamos un corte por la mitad a lo largo, sin cortar uno de los extremos.
• Ahora vamos cruzando cada una de las mitades cortadas dando la forma de trenza, dejando hacia arriba la zona del corte, quedando a la vista parte del relleno.
• Poner en la bandeja del horno y hornear a 180 ºC unos 30-35 minutos.

Si lo desea, divida la masa y haga dos trenzas con el mismo relleno o su relleno preferido.

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