Cupcakes de Halloween Harimsa

Vamos a explicar la elaboración de unas cupcakes muy sencillas decoradas con productos cotidianos.

En primer lugar haremos la base con el preparado para Magdalenas harimsa.

* 250 gr. de preparado para Magdalenas (12 uds)
http://www.harimsa.es/es/ficha-harinas/ficha-magdalenas

* 105 ml de aceite vegetal
* 115 ml de agua tibia
* 12 moldes (incorporados en el paquete)

Calentar el horno a 180 ºC. Batir bien los ingredientes hasta conseguir una masa fina y sin grumos. Poner la masa en los moldes, llenando 2/3 de los mismos.Introducir en el horno 15 o 20 minutos (dependerá de cada horno), hasta que estén doradas.

Si las magdalenas salen con mucho volumen podemos cortarlas para que queden rasas y facilite la decoración.

DECORACIONES

Cupcakes FANTASMA y TELARAÑA chocolatina:

A la masa batida antes de hornear le echamos unas gotas de chocolate o picamos chocolate negro y se añade, Mezclamos bien y al horno tal y como se indica en la caja.

Para decorar,hacemos MERENGUE SUIZO

Ingredientes: 2 claras de huevo mediano,sin restos de yema y 150 gr de azúcar.
Preparación: en un bol mezclamos azúcar y claras y ponemos al baño maría batiendo con varilla manual hasta que el azúcar se disuelva por completo,a fuego lento de manera que no se cocinen las claras.Sacamos del fuego y seguimos batiendo con varillas eléctricas preferiblemente hasta montar  un merengue bien firme y consistente.

Cuando los cupcakes estén horneados y fríos rellenamos una manga con el merengue y decoramos.
Para el de FANTASMA,cogemos la manga y desde fuera vamos subiendo hasta hacer la forma del fantasma, Por último colocamos 2 gotas de chocolate como ojos,
Para la TELARAÑA, mientras se hornean derretimos unas gotas de chocolate, dos-tres cucharadas,en el microondas en tiempos de 30 segundos para que no se queme. Ponemos el chocolate en una manga o bolsa nueva y le cortamos un poco la punta.Hacemos el dibujo con el chocolate encima de papel vegetal y cuando se seque estará lista. Decoramos el cupcake con merengue, en este caso hacemos como picos, y luego ponemos la telaraña ya seca.


Cupcakes TELARAÑA pintada y ARAÑA.

Hacemos las magdalenas siguiendo las instrucciones, en estas NO se echa chocolate dentro. Una vez hechas se rellenan con NOCILLA. L anocilla la calentamos un poco en el microondas para que se ponga más líquida y con una jeringuilla nueva rellenamos.

Decoración TELARAÑA pintada: extendemos nocilla para cubrir toda la magdalena. Derretimos chocolate blanco, igual que hemos hecho con el negro. El blanco se quema muy fácil por lo que hay que llevar cuidado. Una vez derretido llenamos manga o bolsa, cortamos la punta y hacemos el dibujo.
ARAÑA, con la magdalena ya rellena, la cubrimos con más nocilla, le echamos por encima viruta de chocolate, cortamos unas regalices negras que usaremos como patas y 2 pegotitos de merengue como ojos.

Cupcakes JACK y DENTADURA.

Igual que las anteriores, pero éstas rellenas con mermelada de fresa, que aligeraremos con sirope de fresa para que quede más líquida. Les ponemos por encima merengue extendido y decoramos. Las de DENTADURA, colocamos una dentadura de "chuche"  y le ponemos en los dientes un poco de sirope de fresa a modo de sangre. Las de JACK, con el chocolate derretido, como el que hemos usado para hacer las primeras telarañas dibujamos la cara de Jack

Esperamos que las disfrutéis mucho con vuestros niños.

FELIZ HALLOWEEN

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Bizcocho de Miel y Nueces

Ingredientes:

• 250 g de Harina Bizcochona Harimsa
• 3 huevos
• 50 g de azúcar
• 120 g de miel
• 150 ml de leche
• 120 ml de aceite de girasol
• 50 g de nueces troceadas

Cobertura de chocolate (opcional):

• 100g de chocolate para postres (tableta)
• 8 g de nata
• 20 g de mantequilla.

Ponemos en un bol y lo fundimos todo junto. Una vez fundido se vierte sobre el bizcocho ya horneado.

Elaboración:

Separamos las claras, se baten a punto de nieve y reservamos.

A continuación, mezclamos bien el azúcar, la miel y las yemas.

Se añade la leche y el aceite y batimos de nuevo añadiendo poco a poco la harina.

Una vez batido todo, incorporamos las claras y las nueces con movimientos envolventes.

Vertemos en un recipiente para hornear e introducimos en el horno precalentado a 170 ºC durante 40-45 minutos.

Se puede servir solo o con una cobertura de chocolate como el de la foto.

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PAN TRENZADO RELLENO

Para el relleno:

• 200 g de queso cheddar rallado.
• 100 g de jamón de york troceado.
• Sobrasada (para untar la masa).
• Orégano.

Para el pan:

• 300 g de harina de fuerza HARIMSA.
• 15 g de levadura fresca de panadería o 7,5 g de levadura seca.
• 120 ml de leche.
• 30 g de mantequilla.
• 30 de azúcar.
• 1 yema de huevo.
• Media cucharadita de sal.

Elaboración:

• Ponga en un bol la leche tibia, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la yema de huevo. Mezclamos y después añadimos la levadura con la harina y la sal.
• Amasamos hasta obtener una masa fina y sin grumos. Le damos forma de bola y dejamos reposar en una bolsa de plástico en un lugar cálido, hasta que doble su volumen (aproximadamente una hora).
• Pasado este tiempo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, en una superficie previamente espolvoreada con harina, obteniendo un rectángulo.
• Colocar la masa sobre un papel de hornear.
• Untamos la masa con la sobrasada y espolvoreamos el queso cheddar rallado, el jamón de york troceado y el orégano por toda la superficie, sin llegar a los bordes (un par de centímetros) para facilitar el enrollado.
• Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano.
• Practicamos un corte por la mitad a lo largo, sin cortar uno de los extremos.
• Ahora vamos cruzando cada una de las mitades cortadas dando la forma de trenza, dejando hacia arriba la zona del corte, quedando a la vista parte del relleno.
• Poner en la bandeja del horno y hornear a 180 ºC unos 30-35 minutos.

Si lo desea, divida la masa y haga dos trenzas con el mismo relleno o su relleno preferido.

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Brownie de Queso con Harinas HARIMSA

Para el brownie:

• 75 g de chocolate para postres (tableta)
• 125 g de mantequilla
• 2 huevos
• 60 g de Harina Bizcochona Harimsa
• 115 de azúcar.

Para la tarta de queso:

• 250 de queso de untar
• 75 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar vainillado

Elaboración:

Brownie:

Derretimos el chocolate con la mantequilla.

Mezclamos los 2 huevos con la Harina Bizcochona Harimsa y el azúcar. Una vez batidos mezclamos con el chocolate y la mantequilla previamente derretidos.

Vertemos esta mezcla en un molde para hornear y reservamos (el molde puede forrarse con papel de hornear para facilitar el desmoldado).

Tarta de queso:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.

Vertemos esta mezcla sobre la masa de brownie.

Introducimos en el horno precalentado a 170 ºC y horneamos unos 40-45 minutos.

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CREPES DE ESPINACAS GRATINADOS

Para los crepes:

250 g de Preparado para Crepes (HARIMSA.http://www.harimsa.es/es/fichas-harinas/ficha-crepes)
500 ml de agua.

Elaboración:

Siga las instrucciones del envase.

Bata bien los 250 g de preparado para Crepes HARIMSA y los 500 ml de agua, Hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
En una plancha o sartén previamente engrasada con mantequilla o aceite, vierta la cantidad necesaria para formar una crepe (un cucharón para servir sopa.
Cuando esté cuajada, le damos la vuelta para que se dore por el otro lado, manteniendo el fuego moderado durante la cocción.

Para el relleno:

100 g de beicon troceado.
150 g de cebolla picada.
Aceite.
300 g de espinacas frescas troceadas.
Sal (al gusto)
250 g de requesón.
30 g de nata para cocinar.
30 g de piñones.

Para el gratinado:

100 g de nata.
50 g de queso rallado (emmental).

Elaboración:

- Ponemos en una sartén un poco de aceite, la cebolla y sofreímos hasta que esté dorada.
- Añadimos el beicon y lo doramos un poco. Después añadimos las espinacas y la sal y seguimos sofriendo hasta que queden bien pochaditas.
- Retiramos del fuego y escurrimos para eliminar el aceite sobrante.
- Lo vertemos todo en un bol y mezclamos con el requesón, la nata y los piñones.
- Extendemos los crepes y rellenamos con la mezcla. Enrollamos y ponemos en una fuente para hornear.
-  Para el gratinado, mezclamos la nata y el queso rallado y vertemos la salsa sobre los crepes.
- Metemos en el horno el la posición de gratinado hasta el punto deseado.

Tortilla de Camarones con Harinas Harimsa

Ingredientes

• 125 g de camarones.
• 1 cebolleta.
• 100 g de harina de trigo de uso común o panadera.
• 100 g de harina de garbanzos.
• Perejil.
• 250 ml de agua.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

• Poner todos los ingredientes en un bol y homogeneizar. Si queremos una tortita más fina, añadiremos un poco más de agua.
• Poner abundante aceite en la sartén y poner a calentar.
• Cuando el aceite esté bien caliente, verter la masa preparada con una cuchara sopera y extender en la sartén.
• Dorar por los dos lados de la tortita y servir.

La harina de garbanzo y la harina de uso común puedes encontrarlas en nuestra tienda on line en http://www.harimsa.es/es/portada-tienda en formatos de 5 kg.

Brazo de Gitano de Tiramisu con Harinas HARIMSA

* Para el bizcocho:

- 3 huevos

- 150 g. de azúcar

- 60 g de Harina BIZCOCHONA (http://www.harimsa.es/es/fichas-harinas/ficha-bizcochona)

- 50 g de café muy fuerte y frío (o 50 ml de agua con dos cucharadas de café soluble)

* Para el relleno de tiramisú:

- 250 g de queso mascarpone

- 100 g de queso cremoso, tipo Philadelphia

- 1 cucharada de azúcar vainillado

- 70 g de azúcar glas

- cacao en polvo para espolvorear sobre la crema

* Para decorar:

- cacao en polvo

Elaboración

Batir bien los huevos con el azúcar. Añadir la Bizcochona y el café y batir de nuevo hasta obtener una masa fina y sin grumos.

En una bandeja de horno con papel de hornear, verter la mezclar y extender ocupando toda la superficie de la bandeja.

Hornear unos 20 minutos (hasta que esté cocido) a 170-180 ºC.

Poner otro papel de hornear espolvoreado con azúcar sobre la encimera.

Poner la plancha de bizcocho encima del azúcar y retirar cuidadosamente el papel sobre el que se ha horneado. Enrollar y dejar enfriar para que tome la forma del brazo de gitano.

Mientras se enfría, preparamos el relleno:

Mezclar el queso mascarpone, el queso de untar, una cucharada de azúcar vainillado y los 70 g de azúcar glass.

Cuando el bizcocho esté frío, lo desenrollamos y untamos con el relleno, sin llegar a los bordes, para que no se salga. Espolvoreamos el relleno con cacao en polvo y volvemos a enrollar.

Decorar el brazo de gitano con cacao en polvo y listo para servir.

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