Bizcocho de Zanahoria, espelta y nueces

Necesitaremos:

• 150 g de harina de espelta Harimsa (también puedes usar harina de trigo de repostería)
• 6 g de impulsor.
• 160 g de azúcar.
• 200 g de zanahorias.
• 2 huevos.
• 120 ml de aceite de girasol.
• Media cucharadita de azúcar vainillado.
• Media cucharadita de canela.
• 100 g de nueces troceadas.
• Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Rallamos las zanahorias peladas y reservamos.

Batimos el azúcar con los huevos y el aceite.

Incorporamos la harina de espelta, el impulsor, la canela y el azúcar vainillado y volvemos a batir.

Incorporamos la zanahoria rallada y las nueces, mezclando todo con una espátula.

Vertemos en un molde engrasado y horneamos a 170 ºC durante unos 45 minutos aproximadamente.

Decorar al gusto (azúcar glass....)

Bizcocho de Espelta con Harinas Harimsa

Ingredientes:

- 225 gr de harina de Espelta www.harimsa.es/es/harina-espelta
- 250 gr de azúcar
- 1 yogur natural
- 70 ml de aceite
- 3 huevos
- Un sobre de gasificante de unos 10 g
- Raspadura de un limón.

Bata en un recipiente hondo las yemas y las claras con el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa. Añadir el yogur, el aceite y la raspadura del limón. Bata de nuevo y añada la harina de espelta y el gasificante. Batir bien hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. Viértase en un recipiente apto para horneado y espolvoree por encima con un poco de azúcar.

Introduzca el recipiente en el horno a 170 ºC hasta que el bizcocho esté dorado. Es importante no abrir el horno hasta que no esté totalmente cocido.

Que aproveche

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Fartons Harimsa con Horchata

300 g de Harina de Fuerza Harimsa.
1 sobre de levadura seca (de panadería) o un cubito de levadura fresca.
50 ml de aceite.
50 ml de leche.
50 ml de agua.
50 g de azúcar.
1 huevo.
Decoración:
1 huevo (para pintar las piezas)
100g de Azúcar glas.

Elaboración:

Amasamos bien todos los ingredientes y le damos forma de bola, dejándola reposar en un sitio cálido unos 30 minutos, tapada con un paño.
Después tomamos porciones de unos 40 g dándoles forma de bolita.
Con la ayuda del rodillo extendemos cada bolita de forma que quede una lámina fina. A continuación, enrollamos cada lámina, formando los fartóns.
Volvemos a tapar con el paño y dejamos fermentar unas 2 horas hasta que doblen su volumen.

Pasado este tiempo pintamos las piezas con huevo y horneamos a 170 – 180 ºC unos 15 minutos hasta que estén dorados.
Mezclamos el azúcar glas con dos cucharadas de agua muy caliente lo movemos bién y pincelamos los fartons todavía calientes.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. Listos para servir con horchata o como cada uno quiera.

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Tarta de Queso MASCARPONE con Yogur Griego

Ingredientes:

250 g de queso mascarpone.
3 huevos.
2 yogures griegos de 125 g.
250 ml de leche.
150 de Bizcochona Harimsa.
250g de azúcar.

Elaboración:

Mezclamos los yogures el queso y la leche y reservamos.
Batimos bien los huevos con el azúcar e incorporamos la Bizcochona volviendo a batir hasta que no queden grumos y añadimos la mezcla de yogur, queso y leche que teníamos reservada, mezclando nuevamente.
Vertemos en un molde engrasado previamente y horneamos a 170 – 180 ºC unos 45 - 50 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Si se saca antes de tiempo puede bajarse y perder volumen.
Decorar al gusto, mermelada, miel...

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ChocoFlan Harimsa

Ingredientes:

Para el bizcocho:

100g de chocolate postres.
150 g de mantequilla.
3 huevos.
150g de azúcar.
100g de harina Bizcochona HARIMSA.
25 g de cacao puro en polvo.

Para el flan:

3 huevos.
1 bote de unos 400g de leche condensada.
400 ml de leche.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC y poner un recipiente con agua en el horno para que se caliente; la cocción se realizará al baño maría por lo que el recipiente ha de ser lo suficientemente grande como para que quepa el molde que vayamos a utilizar para el ChocoFlan.

Bizcocho:

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar y después añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos.

Incorporamos la harina y el cacao en polvo, mezclamos y vertemos en el molde previamente engrasado con mantequilla.

Flan:

Batimos todos los ingredientes y vertemos cuidadosamente en el molde, sobre la masa del bizcocho.

Introducimos el molde en el recipiente con agua que hemos puesto en el horno anteriormente, con cuidado de que el agua no entre en el molde ni se desborde dentro del horno. Horneamos a 180ºC unos 45 minutos, hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Durante la cocción el flan pasará a la parte de abajo dejando arriba el bizcocho.

Una vez cocido, dejamos enfiar y metemos el ChocoFlan en el frigorífico unas dos horas antes de desmoldar.
Para desmoldar le damos la vuelta al molde sobre una bandeja y listo para servir.

Bizcocho sin huevo Harimsa

Ingredientes:

- 1 yogur natural
- Leche entera (la medida de un yogur )
- Aceite de oliva (medida de medio yogur)
- 250 gr. de azúcar moreno
- 350 gr. de harina Bizcochona Harimsa
- Ralladura de un limon
- 3 onzas de chocolate negro, 3 onzas de chocolate con leche y 3 blanco
- Una cucharadita de canela
- Azúcar glass

Elaboración:

Ponemos en un bol el yogur, el azúcar, la leche, el aceite y la ralladura. Batimos lo mejor posible y a continuación agregamos
la harina Bizcochona. Agregamos poco a poco y sin dejar de batir para que se integre.
Rallamos las onzas de chocolate y las añadimos junto a la canela a la mezcla. Volvemos a remover todo bien.
Una vez tengamos una masa homogénea, la vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 180 grados. Esperamos unos 35 o 40 minutos, pinchamos con un palillo para
comprobar que esté hecho y sacamos del horno . Esperamos que se enfríe un poco y desmoldamos.
Una vez que se ha enfriado del todo podemos decorar espolvoreando con azúcar glass y con algunas onzas enteras de chocolate.

Nota: Si se desea hacer sin chocolate se puede agregar cualquier otro ingrediente al gusto. Por ejemplo añadiendo a la mezcla el zumo de un limón le dará otro toque.

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Tarta de fresa Harimsa

Ingredientes:

Bizcocho:
2 huevos.
60 g de azúcar.
60 g de Bizcochona Harimsa.
Crema:
200 g de nata para montar.
4 hojas de gelatina (8g)
200 g de fresas.
100 g de azúcar.
2 cucharaditas de zumo de limón.

Elaboración:

Bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar. Incorporar la harina bizcochona, batir hasta obtener una masa fina y sin grumos.
Verter la masa en un molde desmoldable de 18 cm de diámetro.
Precalentar el horno a 180ºC.
Hornear a 170-180 º C unos 20-25 minutos.
Un vez horneado dejamos enfriar sin desmoldar.
Crema:
Montamos la nata y reservamos en la nevera.
Hidratamos la gelatina en agua fría.
Trituramos las fresas junto el azúcar y el zumo de limón. Calentamos a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de mover.
Después añadimos las hojas de gelatina y batimos todo.
Dejamos enfriar.
Una vez frío añadimos a la nata con movimientos envolventes y vertemos sobre el bizcocho.
Introducimos en la nevera tres horas como mínimo y decoramos al gusto.


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